El romanesco o el repollo coralino es el representante más sorprendente y misterioso de la familia del repollo. Este vegetal es saludable, sabroso y llamativo en su extraña forma. Aprenderemos cómo cultivar este repollo inusual en nuestro sitio y cuáles son las dificultades de este proceso, más adelante en el artículo.
¿Qué es inusual Romanesco?
Cuando se familiarice con este vegetal por primera vez, no comprenderá de inmediato que es un representante de la familia del repollo. Su apariencia es demasiado inusual: la planta se parece a una concha u otra criatura marina.
Romanesco tiene una forma asombrosa, llamada fractal en matemáticas. Este es el nombre de las figuras geométricas en las que se traza la autosimilitud: están compuestas de muchas partes, cada una de las cuales es similar a la figura en su conjunto.
Al describir fractales, los matemáticos suelen citar la col romanesca como un buen ejemplo: demuestra perfectamente las propiedades de estas figuras. Bueno, para los jardineros y los nerds, este repollo es un juego de naturaleza o de selección. El repollo coralino decorará cualquier sitio, macizo de flores o contenedor, y además, es un vegetal sabroso y saludable.
Descripción botánica
Esta es una poderosa planta anual de la familia de las crucíferas. En apariencia y estructura se asemeja a la coliflor. La cabeza de repollo es una flor compuesta recolectada de flores verdes pirámides claras y piramidales. Las hojas son densas, de color verde oscuro, dispuestas en círculo, bordeando los tenedores. Las hojas no se comen como alimento, solo la cabeza es comestible en Romanesco.
La característica principal de la verdura es la estructura de la cabeza de repollo. Se compone de muchas pirámides, compuestas por varias pirámides más pequeñas. Las inflorescencias, en contacto cercano, siguen en espiral una tras otra: se obtiene una hermosa figura.
El repollo coralino a menudo se planta en macizos de flores, junto con flores: se obtienen composiciones paisajísticas originales.
Historia de origen
No se sabe con certeza cuándo, dónde y cómo apareció la col de coral. Hay varias versiones:
- Según los productores de plantas, Romanesco es una subespecie y variedad de coliflor. Sin embargo, no es coliflor ni su híbrido.
- Los matemáticos interesados en estudiar el fractal románico han avanzado la teoría de que la cultura fue creada a fines del siglo XX. La forma inusual de una cabeza se describe mediante ecuaciones logarítmicas, por lo que los matemáticos creen que los diseñadores 3D trabajaron en su creación, introduciendo genes especiales en ella. Pero los historiadores no están de acuerdo con ellos.
- Expertos e historiadores dicen que la increíble verdura era conocida por los antiguos etruscos en el siglo I a. C. mi. Pero en el mercado de verduras, esta col apareció solo en los años 90 del siglo pasado.
- Se cree que el romanesco es el fruto del trabajo de selección. Supuestamente fue criado por criadores italianos, cruzando coliflor y brócoli.
- Otra suposición: hace unos cien años, el romanesco de los etruscos llegó a la Toscana, y de allí se fue a "viajar" por Europa.
Características varietales
Las principales características varietales del romanesco:
- El peso de las cabezas de repollo alcanza los 2 kg. El rango de masa dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento está en el rango de 0.5-2 kg. La altura del tallo alcanza 1 m.
- El sabor es delicado, sin amargura. El romanesco es similar a la coliflor, pero su sabor tiene una nota cremosa de nuez por la que se aprecia en la cocina.
- Tiene un conjunto único de nutrientes.
- Nombramiento: el uso en alimentos y paisajismo. Ellos comen fritos, guisados, horneados. Puedes congelarte.
- Salida de productos básicos de repollo con 1 cuadrado. m - de 1,5 a 4,2 kg.
- Las cabezas son planas, con alta comerciabilidad.
- Le gusta el calor moderado, exige riego y aderezo.
Ventajas y desventajas
Beneficios:
- Composición unica. Recomendado para alimentos dietéticos.
- Bajo en calorías y alto valor nutricional.
- Presentable "apariencia".
- Excelente palatabilidad.
- Facilidad de preparación. Alcanza rápidamente la preparación.
Desventajas
- Corta vida útil. En el refrigerador, las cabezas se almacenan por no más de una semana.
- Contraindicado en enfermedades cardiológicas, así como en caso de mal funcionamiento de la glándula tiroides.
Los beneficios del romanesco para el cuerpo
El repollo fractal es una fuente ideal de vitaminas, minerales y fibra. 100 g contienen 25 kcal, así como:
- proteínas - 2.9 g;
- carbohidratos - 6.5 g;
- grasa - 0.4 g.
Además del estándar de vitaminas para cualquier col, Romanesco contiene mucho ácido fólico, colina, vitamina H1, zinc y selenio.
Los beneficios de la col de coral:
- afecta positivamente la salud vascular;
- acelera el metabolismo;
- alivia el estreñimiento;
- mejora el tracto digestivo;
- aumenta la inmunidad
Variedades de variedades
4 sub-grados de romanés se han agregado al Registro Estatal. Se recomiendan para el cultivo en todas las regiones de Rusia. Todas las variedades de col de coral y sus características principales se encuentran en la tabla 1.
tabla 1
Nombre | Tiempo de maduración | Peso de la cabeza de repollo, kg |
Perla | a media tarde | 0,5-1 |
Copa esmeralda | a mediados de temprano | hasta 0.8 |
Pointooverde | a mediados de temprano | hasta 1.5 |
Veronica F1 | temporada media | 1,5-2,0 |
Entre los jardineros, las variedades también son populares: Nimble Turtle, Amphora F1, Gregory.
Perla De Coliflor
Copa Esmeralda Coliflor
Coliflor Pointovoderde
Coliflor Veronica F1
Tortuga ágil de coliflor
Ánfora de coliflor F1
Coliflor gregory
¿Cómo plantar repollo coralino?
El repollo coralino es un cultivo caprichoso. Para hacerlo crecer necesitarás ciertos conocimientos y habilidades. Mucho depende de la siembra: las características del sitio y el material de siembra. Descubriremos la mejor forma de plantar Romanesco.
¿Qué condiciones se requieren?
Requisitos del sitio:
- Encendiendo. Necesito un lugar soleado.
- Temperatura. Este es el parámetro más importante cuando se cultiva col de coral. La formación y floración de los brotes comienza solo a una temperatura de + 15-20 ° C.
- La tierra. Los suelos deben ser ligeros, húmedos y nutritivos, con una reacción alcalina neutral o débil. Si el suelo es ácido, entonces agregan cal.
- Antecesores. La mejor cultura crece después de tomates, pepinos, papas, cebollas, legumbres, cereales, remolachas. Malos predecesores: lechuga, rábanos, nabos y otros crucíferos.
No se debe plantar Romanesco durante 3-4 años en áreas donde creció cualquier tipo de repollo: repollo blanco, brócoli, coliflor y otros.
Planta de semillero
El repollo coralino se cultiva con semillas sembradas en campo abierto o plántulas. Las semillas de Romanesco se cultivan en el sur de Rusia, en otras regiones, solo plántulas.
Preparación para sembrar semillas para plántulas:
- La tierra. El sustrato para las plántulas se compra en tiendas especializadas. O prepara la mezcla tú mismo. Para esto, el suelo de césped, turba, humus y arena se mezclan en partes iguales. La mezcla de suelo preparada automáticamente debe descontaminarse; una semana antes de la siembra se riega con una solución de permanganato de potasio.
- Capacidades Para plantar, use vasos de 250 ml o macetas de turba de un volumen similar. Se hace una capa de drenaje en la parte inferior - 1-1.5 cm. La mezcla de tierra se vierte en la parte superior. Las semillas se siembran en cajas y luego se sumergen, o se siembran inmediatamente en vasos separados, entonces no es necesario recogerlas.
Características de las plántulas en crecimiento:
- Para que las semillas eclosionen de manera segura, necesitan una temperatura de +20 a + 22 ° C.
- Después de la germinación, la temperatura se mantiene a + 8-10 ° C - durante el día, y + 6-8 ° C - por la noche.
- Durante el período de crecimiento, las plántulas requieren horas de luz de 8-10 horas.
- Las plantaciones se riegan regularmente para evitar que el suelo se seque.
Las semillas en venta aparecen bajo el nombre de "coliflor". Se ofrecen variedades Veronika, Pearl y otras. Una bolsa de semillas de 25 g cuesta 10-15 rublos.
Tiempo de aterrizaje
Las fechas de siembra dependen del clima en la región, del repollo y del método de siembra:
- El momento de la siembra de semillas en campo abierto depende de la variedad:
- maduración temprana: mediados de marzo a mediados de abril;
- mitad de temporada - en abril;
- más tarde, desde mediados de mayo.
- Las semillas para las plántulas también se siembran teniendo en cuenta el tiempo de maduración:
- maduración temprana: finales de abril a mediados de mayo;
- mediados de temporada: mediados de mayo a mediados de junio;
- más tarde, a mediados de junio y mediados de julio.
Es importante calcular el tiempo de siembra de plántulas para que durante la formación de los brotes haya una temperatura de aproximadamente + 15 ... 18 ° C. Al cultivar variedades de maduración tardía, la formación de la cabeza debe ocurrir durante las noches frescas, en la mayoría de las regiones, esto es a fines de agosto o septiembre.
Preparación del suelo
Las camas de jardín para Romanesco se preparan en el otoño. El suelo se excava, introduciéndolo en fertilizantes minerales, compost o estiércol. La tasa de estiércol - 2 cubos por 1 cuadrado. m. Es aconsejable agregar pelusa de cal o ceniza de madera / dolomita - para su prevención. La tasa de aplicación de cenizas es de aproximadamente 300 g por 1 km2. Si las camas no se prepararon en el otoño, todas las actividades se llevan a cabo a principios de la primavera, tan pronto como el suelo se descongela.
Instrucciones de aterrizaje paso a paso.
Las plántulas se plantan 45-60 días después de sembrar semillas, y solo después de que la amenaza de retorno haya pasado. La temperatura mínima para comenzar a trasplantar plántulas en el suelo es de + 12 ° C.
Al plantar, los productores de hortalizas tienen en cuenta las características del próximo riego. Si se aplica el riego manual, las plántulas se plantan en agujeros; si se aplica el riego por goteo, la col se planta en hileras.
Procedimiento de desembarque:
- En el suelo preparado, se hacen surcos. El intervalo entre los agujeros es de 45-50 cm. Entre las filas es de 50-60 cm, tanto que puede moverse libremente.
- El suelo se riega con agua tibia o una solución rosada saturada de permanganato de potasio.
- Las plántulas cuidadosamente, tratando de no dañar el sistema de raíces, se mueven de los contenedores a los pozos. Para que las plantas echen raíces bien, las raíces se eliminan junto con el suelo, y directamente con ellas se colocan en un agujero.
- Para asegurar la adhesión del suelo a las raíces, el suelo se compacta cuidadosamente a mano.
- Después de plantar, se recomienda regar las plántulas nuevamente y luego aplicar mantillo.
Las semillas son extremadamente pequeñas, sembrarlas en campo abierto no es fácil. Antes de sembrar, la tierra se nivela y riega cuidadosamente. Las semillas se siembran lo más uniformemente posible a una profundidad de 1.5-2 cm en huecos humedecidos, y se rocían con una capa de tierra de 1-2 cm.
Cuidado de la col
Cuidar el romanesco casi no es diferente de cuidar la coliflor. No necesita hacer nada especial, lo principal es regar, alimentar, combatir enfermedades y plagas a tiempo.
Riego
Romanesco requiere abundante riego; no se debe permitir el secado del suelo. Pero el pantano no debe permitirse. El método óptimo de riego es colocar un sistema de goteo.
Reglas de riego:
- La primera vez después de plantar, las plantas se riegan 2 veces por semana.
- Riego adicional: una vez a la semana.
- Normas recomendadas al comienzo de la temporada de crecimiento: un balde de agua por 1 cuadrado. A medida que aumenta la tasa de crecimiento. La temperatura del agua no es particularmente importante: puede usar agua tibia y fría.
- Método de riego: debajo de la raíz.
- Después del riego, aflojamiento y deshierbe.
Cómo regar la col en campo abierto, lea aquí.
Para Romanesco, es útil rociar antes de salir, para aumentar la humedad no solo en el suelo, sino también en el aire.
Control de plagas y enfermedades
La col de coral sufre las mismas enfermedades y se ve afectada por los mismos insectos que la coliflor. Las enfermedades y plagas comunes del romanesco, así como las medidas para combatirlas, se muestran en la tabla 3.
Tabla 3
Enfermedades / plagas | Síntomas y signos de daño. | Prevención | ¿Como pelear? |
Bacteriosis de la mucosa | Aparecen manchas acuosas en las hojas y las flores, aumentan rápidamente y se pudren. | Antes de la desinfección de las semillas, se mantienen durante 2-3 horas en una solución débil de permanganato de potasio. Desinfección de contenedores para siembra. | Eliminación de manchas con un cuchillo afilado. Si no se puede detener la enfermedad, el arbusto afectado se arranca y se quema. |
Esquirol | La enfermedad comienza en la etapa de crecimiento de las plántulas. | Cumplimiento del régimen de riego, la exclusión del anegamiento del suelo, su desinfección. | Plantas de procesamiento y sustrato con preparaciones que contienen azufre. |
Mosaico | Enfermedad viral, expresada en la aparición de venas amarillentas. | Destrucción de malezas y demolidores. | Pulverización con fluido de Burdeos. |
Pulgas crucíferas | Pequeñas ulceraciones aparecen en la superficie de las hojas. | Cumplimiento de la rotación de cultivos. | Rociar con agua jabonosa, una mezcla de cenizas de madera y polvo de carretera, Karbofos o Aktara. |
Pulgón de la col | El crecimiento de las plantas se ralentiza, las hojas pierden su color normal: se vuelven rosas, se retuercen. | Riego oportuno. | Pulverización con insecticidas: Karbofos, Iskra, Karate. |
Para ahuyentar a los insectos dañinos, se planta eneldo, menta o apio cerca de Romanesco.
Bacteriosis de la mucosa
La pierna negra golpea las plántulas
Enfermedad del mosaico de la col
Pulga crucífera en una hoja de col
Pulgón de la col
Puede encontrar más información sobre todas las enfermedades y plagas de la col, así como los métodos para tratarlas, en nuestro otro artículo.
El mejor vestido
El repollo coralino es muy exigente en la composición del suelo y requiere la aplicación de fertilizantes. La temporada de crecimiento es romanésco corto, por lo tanto, el apósito superior introducido durante la preparación del suelo y los lechos es más efectivo. Después de plantar, el repollo se alimenta 2-3 veces. El momento y la composición de los apósitos están en la tabla 2.
Tabla 2
Fechas de Solicitud | Composición de aderezo |
Una semana después de trasplantar las plántulas al suelo. | En una solución acuosa de mullein agregue 1 cucharada. l minerales |
2 semanas después de la primera alimentación | Se añaden superfosfato (40 g), nitrato de amonio (30 g), cloro potásico (2 g). |
En el período de vinculación de inflorescencias | Se diluyen 500 ml de mullein con un cubo de agua y se agregan 30 g de superfosfato, cloruro de potasio y nitrato de amonio. |
Si no hay mullein, se puede reemplazar por infusión de vegetación de malezas.
Hay un artículo en nuestro sitio que puede serle útil: “¿Cómo y cuándo fertilizar el repollo? Reglas y tutoriales ".
¿Cuándo y cómo cosechar?
La cosecha comienza en octubre, cuando las cabezas apretadas, apretadas y bien desarrolladas están completamente formadas. Es imposible retrasar la limpieza, si se demora, el repollo perderá su jugosidad y textura delicada, y lo más importante, se perderán las sustancias útiles.
Características de limpieza y almacenamiento:
- Cortar las cabezas en clima seco, temprano en la mañana.
- El corte se realiza con un cuchillo afilado.
- Junto con la cabeza, los tallos adyacentes se cortan; también se pueden usar para cocinar platos.
- Romanesco se puede poner en el refrigerador ya sea un congelador. Romanesco se almacena en el refrigerador por no más de siete días, en el congelador por varios meses. Antes de congelar, el repollo se blanquea un poco y luego se corta en pedazos. El repollo coralino conserva completamente sus valiosas propiedades.
Comentarios
Tatyana E., jardinera aficionada, región de Belgorod Romanesco es muy malhumorado en el crecimiento. Si el verano no se establece, las cabezas pueden no madurar. Plántulas cultivadas por primera vez, cuidado como el brócoli. El sabor es excelente, pero las cabezas se hicieron pequeñas. En algunas plantas no estaban en absoluto. En el empaque con las semillas que compré estaba escrito el brócoli romanesco.
Polina G., jardinera aficionada, región de Chelyabinsk Sembré las semillas en vasos, así que no tuve que bucear. Plántulas plantadas en abril. Riego, aflojamiento: todo es como debería ser. El repollo no tenía prisa por crecer, pensó que nada crecería. Pero a fines de agosto comenzó el movimiento, en octubre las cabezas estaban atadas. Ellos, tal vez, habrían madurado, pero comenzaron las heladas. Tal repollo no es muy adecuado para nuestros lugares, o es necesario plantar debajo de una película.
Esconder
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La tecnología agrícola de la col de coral es casi la misma que la de la coliflor común. Este vegetal tiene muchos requisitos para las condiciones de crecimiento, pero todos son factibles y no proporcionan un esfuerzo adicional.Si sigue todas las reglas de cultivo, a mediados de otoño obtendrá un repollo de forma increíble, sabroso y saludable.
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Rusia. Ciudad Novosibirsk
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