El espárrago está tomando una posición cada vez más segura en la mesa de una persona moderna: los agricultores utilizan con éxito la creciente popularidad de las verduras en toda la CEI. Para cultivar adecuadamente una planta y cosechar una cosecha rica, necesitará dominar el conocimiento y las habilidades, pero el resultado ciertamente cumplirá con las expectativas.
Información general
El espárrago, también conocido como espárrago, es una variedad herbácea de vegetación que alcanza una altura de aproximadamente un metro y medio. Al crecer en un lugar durante muchos años (hasta 25), una planta puede formar unos 50 brotes valiosos.
El espárrago crece con una especie de arbusto, que consiste en un tallo alto y altamente ramificado, que se divide en varios tallos más pequeños. Los brotes masivos y jugosos (que se usan como alimento) se originan en muchos brotes ubicados en un poderoso rizoma.
El espárrago se siente cómodo en casi cualquier clima y condiciones climáticas: la planta se puede encontrar en todo el mundo, desde el sofocante y cálido África hasta la fría e inhóspita Siberia.
Un hecho interesante es que a pesar de la resistencia de la planta a las heladas severas, las heladas tempranas de primavera pueden causar daños significativos a los espárragos.
En la vida cotidiana, los espárragos se clasifican como vegetales, entre los cuales, cada año, ocupa una posición cada vez más segura. Esto se debe no solo al sabor único de la planta, sino también a su excelente composición. El espárrago contiene muchas sustancias útiles, vitaminas y minerales, entre los que se distinguen especialmente:
- vitamina C;
- betacaroteno;
- hierro;
- potasio;
- calcio;
- magnesio;
- manganeso;
- cobre;
- sodio;
- niacina;
- selenio;
- tiamina
- ácido fólico;
- fósforo;
- colina
Aterrizaje
Antes de embarcarse en una planta, es importante poner en orden el lugar donde crecerán los espárragos. La planta requiere un suelo neutro drenado y un lugar soleado protegido de fuertes vientos. Además, los espárragos tienen una gran necesidad de nitrógeno, por lo que para tener éxito en el cultivo de un vegetal, debe cavar una futura parcela desde el otoño, eliminar las raíces de las malas hierbas perennes y traer una gran cantidad de estiércol podrido o compost de jardín. Los suelos ácidos están sujetos a encalado.
Primavera
A principios de la primavera, los espárragos se plantan hasta el momento en que sus brotes comienzan a crecer. Durante la siembra de primavera, el suelo se fertiliza generosamente con humus (al menos 8 kilogramos por 1 metro cuadrado).
Al plantar, debe mantener una distancia entre hileras de al menos 60 centímetros y 30 entre plantas en una fila, ya que con el tiempo los arbustos crecen y requieren espacio para un crecimiento saludable. Por lo tanto, resulta que para 1 metro cuadrado de tierra no hay más de 4 rizomas de espárragos.
El rizoma debe colocarse delicadamente en una zanja prefabricada de 30 centímetros de profundidad. Al instilar, deje una pequeña depresión, que en el futuro simplificará en gran medida el procedimiento de riego. Tan pronto como se plantan todas las plantas, deben ser abundantemente aromatizadas con agua.
Otoño
La siembra en otoño también requiere fertilización preliminar del suelo, pero en este caso el humus no funcionará, y por cada metro cuadrado de suelo necesitará:
- superfosfato - 60 gramos;
- sulfato de potasio - 30 gramos;
- sulfato de amonio - 20 gramos.
La distancia entre los rizomas y las hileras se mantiene, sin embargo, a diferencia de la siembra de primavera, no es necesario hacer huecos en los lugares de crecimiento futuro de los espárragos, sino montículos bajos. Dicha organización proporcionará protección natural para las raíces de espárragos contra las heladas de invierno.
Si necesita obtener semillas de espárragos, se recomienda plantar al menos 2 plantas.
Cultivo de semillas
Cultivar a partir de semillas es la técnica más común. El método tiene sus propias ventajas y desventajas. Estos últimos incluyen una tasa de crecimiento de semillas relativamente pobre. Sin embargo, los espárragos que sobrevivieron crecerán fuertes y altos.
El cultivo debe comenzar en abril, pero hasta este momento las semillas deben prepararse previamente: envejecer durante varias horas en una solución de permanganato de potasio a temperatura ambiente.
En el futuro, el cultivo a partir de semillas consta de varias etapas:
- Para la germinación de semillas, puede usar aserrín humedecido para nutrición o tabletas especiales de turba. La gasa u otro tejido húmedo no es adecuado para este propósito: las raíces de espárragos débiles se enredarán en el material y se lesionarán. A medida que crece, es necesario mantener las horas normales de luz del día, una temperatura de 25 grados centígrados y una humedad moderada.
- Tan pronto como aparecen las primeras plántulas, las semillas se trasplantan en vasos de turba con un volumen de 100-200 mililitros con una mezcla de jardín previamente preparada (suelo de un futuro lugar de cultivo de espárragos mezclado con arena y turba en una proporción de 2: 1) a una profundidad de 2 centímetros. Después de 10 días, las plántulas deben salir del cascarón.
- Transfiera las plántulas de espárragos resultantes al campo abierto en junio o julio. El próximo año, los rizomas que han aparecido se pueden trasplantar a cualquier lugar conveniente sin correr el riesgo de dañar la planta, y hasta entonces se ha descartado cualquier movimiento.
Cría
El espárrago no solo es lo suficientemente fácil de cultivar, sino que también multiplica el número de copias existentes. La forma más fácil es propagar los espárragos dividiendo el arbusto durante el trasplante.
Se recomienda que los espárragos jóvenes se replanten cada año, en cualquier estación, excepto en invierno. Las plantas envejecidas se trasplantan cada 10 años.
Esquejes
Desde el brote del año pasado de una planta adulta, de marzo a junio, se deben cortar los esquejes. Coloque el espárrago resultante en arena prehumedecida, cúbralo con cualquier tapa transparente o translúcida improvisada (por ejemplo, un vaso grande, media botella de plástico, etc.).
Los esquejes sumergidos deben ventilarse regularmente quitando la tapa durante varias horas al día y rociarse. Después de un mes y medio, las primeras raíces deben aparecer tan pronto como aparezcan: la planta debe colocarse en una maceta de un tamaño adecuado.
Las plántulas resultantes son adecuadas para plantar en el próximo otoño.
Destilación de invierno
El espárrago es un cultivo vegetal universal que se cultiva con éxito en cualquier estación, incluido el invierno. En la primavera, los invernaderos se utilizan para este propósito, en invierno, los invernaderos.
Puede obtener nuevos representantes de espárragos en invierno y principios de primavera con la ayuda de la destilación de brotes. Para este propósito, se utiliza el rizoma de plantas adultas (al menos 4 años). Para lograr el objetivo, debes:
- Desenterrar los rizomas en octubre y antes de principios de diciembre, retirar en un lugar fresco (por ejemplo, en el sótano o bodega), en el que la temperatura debe mantenerse constantemente en el rango de 0-2 grados de calor.
- A principios de diciembre, en los primeros días, los rizomas de espárragos deben reubicarse en pequeños contenedores, que deben colocarse en el invernadero, presionándose de manera compacta entre sí. En 1 metro cuadrado del área debe caber al menos 15 contenedores.
- Cubra con una capa gruesa de humus (al menos 15 centímetros), y los recipientes también cubren y envuelven en una película negra.
- A continuación, debe observar un régimen claro de temperatura. Durante la primera semana, la temperatura en el invernadero debe mantenerse a unos 10 grados centígrados. Tan pronto como los rizomas comiencen a crecer, aumente a 18 grados. Esta temperatura debe mantenerse en la habitación durante 2 meses, mientras se realizará la cosecha.
Cuidado
En el segundo año después de plantar espárragos, se aplican fertilizantes minerales. El suelo a lo largo de las filas necesita aflojamiento temprano y de alta calidad. Sin embargo, es importante tener cuidado de no dañar las raíces vulnerables y no dañar la planta.
El clima árido requiere una mayor atención por parte del agricultor: su tarea es mantener el suelo constantemente húmedo. El incumplimiento del régimen de humedad del suelo está plagado de un deterioro en el sabor y la textura del futuro cultivo: los espárragos pueden volverse fibrosos, rígidos y amargos.
Los brotes de espárragos que se secan en octubre deben cortarse cuidadosamente cerca del suelo, observando todas las precauciones para no dañar el rizoma. Las partes secas resultantes de la planta deben ser quemadas. En los espárragos, no afectados por enfermedades, se pueden dejar las hojas: servirá como protección natural de los rizomas contra la hipotermia en la temporada de invierno.
En otoño, las plantas jóvenes (de 1 y 2 años) y las plantas fructíferas deben volver a aromatizarse con superfosfato (hasta un kilo y medio por 10 metros cuadrados) y 40% de sal de potasio (aproximadamente 0,3 kg). Después de alimentarse, el suelo entre las hileras se afloja profundamente. El mantillo de otoño con turba produce un buen efecto: para obtener mejores resultados, la capa debe ser gruesa (unos 10 centímetros).
En ausencia de nieve o poca capa de nieve, las plántulas de espárragos en el vivero se cubren de manera confiable con paja, hojas o estiércol.
A principios de la primavera, el mantillo se afloja y se incrusta en el suelo como aderezo. Esta operación debe llevarse a cabo anualmente sin falta. En abril, el suelo vertido en forma de rollos en hileras de espárragos frutales está sujeto a una nivelación cuidadosa y fácil apisonamiento. El ancho de los rollos en la base en los primeros años de cultivo es de 40 centímetros, en los años siguientes alrededor de 50. Tal manipulación simple hace que sea fácil detectar grietas en el suelo sobre las plántulas de espárragos, la aparición de defectos sugiere que las plántulas se pueden cortar.
Cosecha
Los primeros brotes de espárragos eclosionan poco después del trasplante. Sin embargo, todavía no se pueden recoger: necesitan tiempo para convertirse en arbustos limpios. El próximo año después de la siembra, el cultivo tampoco debe cosecharse. El máximo permitido es cortar un par de brotes jóvenes del arbusto (se aplica solo a algunas variedades).
El tercer año es el momento perfecto para cosechar la primera cosecha de espárragos en toda regla. Los brotes que han alcanzado una altura de al menos 10 centímetros se cortan a una profundidad de 5 centímetros con un cuchillo especial para espárragos. En casos extremos, sin las herramientas necesarias disponibles, el disparo se puede romper con los dedos. Si es necesario, el cultivo se puede cosechar diariamente, evitando que los espárragos crezcan demasiado.
La planta se cosecha por 2-2.5 meses. Para que la colección dure el mayor tiempo posible, se pueden plantar cultivares tempranos y tardíos en la misma cama. La cosecha debe detenerse a principios del verano para permitir que los espárragos restantes se desarrollen y ganen fuerza en la próxima cosecha de vegetales.
Almacenamiento
Los espárragos se almacenan en un refrigerador, envueltos en un paño húmedo, de dos semanas a cuatro meses, según las condiciones y la variedad. En este momento, no coloque en el refrigerador productos que tengan un olor picante y específico, de lo contrario el vegetal se remojará rápidamente en ellos. Los brotes deben apilarse verticalmente, ya que los espárragos son propensos a la deformación cuando se almacenan horizontalmente.
También puede mantener las verduras perfectamente en una caja de madera común en un lugar fresco y bien ventilado (por ejemplo, en una bodega). Para que los brotes no pierdan su suavidad y jugosidad, se pueden rociar con arena.
Otra forma de almacenar espárragos durante mucho tiempo es congelarlo. Para hacer esto, clasifique los brotes en finos y gruesos. Enjuaga bien las materias primas y teje en escobas pequeñas. Los paquetes resultantes de brotes gruesos deben blanquearse en agua hirviendo durante 4 minutos, de brotes delgados, dentro de 2. Coloque los espárragos en recipientes de plástico y envíe a congelar.
Enfermedad
El espárrago es una planta bastante resistente al desarrollo de enfermedades, sin embargo, incluso los huéspedes no invitados en forma de enfermedades invasivas e infecciosas a veces lo atacan.
Más común
Entre los problemas que se pueden encontrar en el proceso de cultivo de espárragos están los siguientes:
- Oxido. La enfermedad es causada por hongos patógenos y se desarrolla en varias etapas. Las plantas afectadas tienen un retraso significativo en el desarrollo de sus parientes sanos y prácticamente no dan brotes. El óxido causa un gran daño al cultivo el próximo año, ya que conduce a un amarilleo prematuro de los espárragos a fines del verano, antes de que se forme el sistema de raíces y los brotes se coloquen en la base de los tallos. Las áreas con suelo hermético y localización cercana de agua subterránea son ideales para el desarrollo de óxido.
Las lluvias frecuentes y fuertes también aumentan las posibilidades de que la planta enfrente este problema incluso con el cuidado más cuidadoso.
- Rizoctonia. Otra enfermedad fúngica del espárrago, cuyo desarrollo se acompaña de podredumbre del tallo, envejecimiento y secado del tallo. El riego excesivo, el uso de una mezcla de suelo sin esterilizar y la violación de su estructura, el uso de semillas infectadas aumentan significativamente las posibilidades de que una planta se encuentre con rizoctonia. Los espárragos enfermos deben ser destruidos lo antes posible.
- Mosca de espárragos. Pequeña plaga marrón con extremidades amarillas, cabeza y antenas. Se alimenta de los brotes de espárragos, haciendo movimientos a lo largo de la pulpa. Como resultado de esta actividad vital del parásito, la planta se dobla, se marchita y muere.
- Escarabajo de hoja de espárrago. Un invitado no invitado traído de Europa occidental directamente con espárragos. Es un escarabajo azul oscuro, de hasta 0,5 centímetros de tamaño, con un borde rojo en la parte posterior que sabe a bayas, flores y espárragos. Los brotes de actividad del parásito comienzan en primavera, y la actividad máxima ocurre a mediados del verano.
- Fusarium. Una enfermedad causada por hongos patógenos también se conoce como pudrición de la raíz. Las plantas enfermas, a partir de junio, se vuelven amarillas, se marchitan y se secan prematuramente. Cuando la base de los tallos está dañada, se forman ladrillos o manchas marrones con una capa blanca y esponjosa sobre ellos. La enfermedad se desarrolla con mayor frecuencia en plantas más viejas que crecen en condiciones de alta humedad.
Prevención y control
La pulverización preventiva de plantas en la temporada de primavera y otoño ayudará a proteger los espárragos de las enfermedades. Los siguientes fungicidas se utilizan para esta tarea:
- Burdeos líquido (una mezcla de sulfato de cobre y cal apagada);
- Topacio;
- Topsin M;
- Fitosporina
La destrucción oportuna de fragmentos de espárragos muertos y la prevención de la aparición de malezas en la zona de crecimiento de las plantas es la clave para una cosecha estable y rica.
En la lucha contra las enfermedades invasivas, el tratamiento de los espárragos con la ayuda de Karbofos, una preparación inodoro y poco tóxica, da resultados positivos. Los espárragos deben procesarse lo antes posible cuando el agricultor detecta los primeros signos de parásitos. Para minimizar el daño potencial a la planta, las camas deben inspeccionarse de manera continua y, cuando se encuentren los huevos, recójalos y quémelos.
Las mejores variedades
Según el criterio de aparición, los espárragos se dividen en 3 tipos:
- Verde La variedad de espárragos más común y popular, que se cultivó en la antigua Roma con fines medicinales. Tiene buenas características de sabor y agrada con un alto contenido de nutrientes.
- Blanco. Cultivado desde principios del siglo XIX, fue y sigue siendo especialmente popular en Moscú. También conocido como blanqueado, libre de clorofila y etiolado. El espárrago blanco se considera más sabroso que el verde, y sus brotes tienen una textura más delicada.
- Violeta. Es la subespecie más rara de espárragos. Tiene un sabor específico y un regusto ligeramente amargo. Durante el tratamiento térmico, el espárrago morado cambia su color a verde. Esta variedad tiene un bajo contenido calórico y un alto valor nutricional.
Las más populares entre los agricultores modernos son las siguientes variedades de espárragos:
- Cito. Un invitado de alto rendimiento de Francia, cuya tarjeta de presentación son disparos inusualmente largos. Esta es una variedad híbrida temprana representada por plantas masculinas excepcionales.
- Connovers colosal. Es la más popular de las primeras variedades de espárragos. Los arbustos forman brotes espesados que son especialmente buenos para congelar durante el invierno.
- Franklin y Limbras. Variedades híbridas de alto rendimiento caracterizadas por brotes gruesos y solo machos. A diferencia de la mayoría de los otros tipos de espárragos, con Limbras y Franklin puede cosechar el próximo año después de plantar.
- Lúculo.Una variedad híbrida relativamente nueva de espárragos con plantas masculinas, considerada más productiva que las variedades más antiguas. Se caracteriza por brotes rectos y altos.
Las variedades de espárragos, que consisten solo en plantas masculinas, se pueden propagar exclusivamente mediante esquejes.
- Martha washington. Una variedad de selección estadounidense muy común, de mediados de principios y de alto rendimiento. Tiene alta resistencia a la oxidación, por lo tanto, se recomienda para crecer en zonas climáticas con alta humedad. Martha Washington da brotes bastante largos de varios tonos de púrpura y rojo. En luz brillante, el color de las cabezas puede tomar un tinte verde.
- Argentel. Variedad extranjera media-temprana, modificada por selección nacional. Las variedades son inherentes a los brotes blanco-rosa, que a la luz se vuelven de color verde-púrpura. Tiene una pulpa jugosa y delicada de color blanco amarillento.
- Gainlim. Un antiguo extranjero del extranjero, caracterizado por una gran cantidad de brotes altos de excelente calidad.
- Amarillo temprano. Esta variedad es un logro de los criadores rusos. Se distingue por una buena productividad y resistencia a las enfermedades, madurez temprana y tiernos brotes amarillos con pulpa de leche.
- Gloria de Brunswick. El largo período de maduración de los espárragos está más que compensado por la increíble cantidad de brotes con carne blanca y jugosa. Lo mejor para enlatar.
- Real. Los espárragos de esta variedad se caracterizan por la resistencia al invierno, la tolerancia a la sequía y la alta resistencia a las enfermedades fúngicas e invasivas. Espárragos verdes que maduran a medio plazo.
El espárrago es una cultura amigable para los novatos. Para obtener una cosecha sabrosa y saludable, deberá hacer muy poco esfuerzo, atención y esperar 2-3 años. Un cuidado mínimo de la planta proporcionará al jardinero brotes durante varias décadas.