La raza de vacas Holstein, o Holstein-Friesian, fue criada en los EE. UU. En el siglo XIX sobre la base de vaquillas y toros holandeses. Se considera la raza de ganado lechero más productiva del mundo y se utiliza para mejorar la producción de leche de otras vacas. Está muy extendido en muchos países, su productividad puede variar según las condiciones de detención, y la leche está fuertemente influenciada por la dieta.
Raza de vacas Holstein
Direcciones de cría y productividad
Las vacas lecheras de la moderna raza Holstein comenzaron a criarse en la segunda mitad del siglo XIX en los Estados Unidos. Se tomaron como base las novillas y toros holandeses en blanco y negro, que fueron importados activamente a Estados Unidos durante este período. En la primera etapa de selección, la tarea principal era aumentar el rendimiento de la leche, y esto se logró, pero el contenido de grasa de la leche no se volvió demasiado alto, por lo tanto, la siguiente etapa tenía como objetivo aumentar este indicador particular, que comenzó en los años 70 del siglo pasado.
A partir de la década de 1980, se comenzó a prestar atención al contenido de proteínas en la leche y al aumento de peso de las vacas. También un indicador importante es el caudal de leche durante el ordeño de la máquina. No debe ser inferior a 2.5 kg / min., En algunos individuos alcanza los 3 kg / min. El mayor registro de producción de leche entre los representantes de esta raza es de 25,000 kg por año. Pero los indicadores de productividad promedio son un poco menores, pueden variar según el país:
- Israel - 10,000 kg por año, contenido de grasa - 3-3.1%, proteína de leche animal - 3%.
- EE. UU. Y Canadá: 8,000-9,000 kg, contenido de grasa 3.6%, contenido de proteína - 3.2%.
- Rusia - 7,500 kg, contenido de grasa - 3.8%, contenido de proteína - 3.4-3.6%.
Además de las vacas blancas y negras en la raza Holstein, hay individuos rojos y blancos debido al gen recesivo. La raza de vacas Holstein con motley roja y la característica de su productividad difiere de la motley negra. El contenido de grasa de su leche es más alto, alcanza 3.8-4%, pero el número de producción de leche es en promedio 4000 kg menos. Anteriormente, estos animales fueron sacrificados, ahora se está desarrollando una línea separada, se utilizan vaquillas y toros para mejorar las vacas Simmental y las vacas rojas.
La selección moderna de la raza Holstein proporciona una selección extremadamente precisa de material genético. Se utilizan inseminación artificial, congelación de embriones y otros métodos, por lo que la raza de toros Holstein se mejora constantemente. Los alimentos balanceados para ganado se seleccionan utilizando tecnología informática. Todavía hay una raza de caballos Holstein en el mundo. No tiene nada que ver con las vacas, se crió en Alemania en el siglo XIV y se usa en deportes.
Descripción de la raza.
El ganado Holstein de raza lechera tiene un aspecto típico de esta dirección. Las vacas tienen una ubre bien desarrollada, pecho ancho y lomos. Así es como se ve una vaca Holstein y una descripción de su apariencia:
- La altura de una vaca es 145-150 cm, de un toro 160 cm.
- El peso de una novilla es de 650-750 kg, un toro: hasta 1200 kg, un ternero de un año pesa alrededor de 400-600 kg.
- Profundidad del pecho - 80 cm, ancho - 55-60 cm.
- Cuerpo en forma de cuña, profundo.
- Los hombros son alargados y extendidos.
- El lomo está extendido.
- La ubre se agranda y se aprieta, en el 95% de las vacas tienen forma de cuenco, con un ordeño bien definido y un patrón de venas, el índice es del 48-50%.
- La musculatura está poco desarrollada en comparación con otras razas.
- El color es negro y pálido, la relación de color puede ser diferente, desde negro con manchas blancas individuales hasta casi blanco con manchas negras.
Anteriormente, la raza se llamaba Holstein-Frisian, ahora tiene un nombre abreviado. Debido a su gran peso corporal, los toros Holstein se utilizan para obtener carne. El rendimiento del producto no es el mejor, solo es del 50-55%. Pero esta dirección está lejos de ser la principal. Envían para la carne, principalmente, toros que no son aptos para la cría, vaquillas con baja producción de leche. El aspecto de Holsteins se puede ver con más detalle en la foto.
La cría de vacas
La descripción de la raza de vacas Holstein nos permite concluir que su cría es muy rentable, porque tales indicadores de producción de leche no se pueden obtener de ninguna otra variedad.
Tanto la cría de raza pura como el cruce con otras líneas se practican, ya que la producción de leche se transmite a las vaquillas en el lado paterno, por lo tanto, los toros Holstein a menudo se usan como material genético valioso. Por ejemplo, con su ayuda, hemos mejorado las características del ganado negro.
Las vaquillas están listas para la fertilización a los 15 meses con un peso de 350-380 kg. En granjas industriales, utilizan principalmente métodos artificiales. En granjas privadas, las vaquillas pueden ser fertilizadas naturalmente. Al mismo tiempo, es necesario monitorear la selección correcta de toros para que se puedan incluir terneros pequeños en el libro genealógico, de lo contrario, su valor en el mercado disminuirá y no se les permitirá seguir criando. La raza de vacas Holstein y su precio depende en gran medida de la pureza de la línea, ya que con material genético de baja calidad de los animales, su productividad cae bruscamente.
Los gobios de Holstein nacen con un peso de 35-42 kg, vaquillas: 32-38 kg. Las pantorrillas son fuertes, rápidamente se ponen de pie. Desde los primeros días se transfieren a leche o leche descremada, se acostumbran rápidamente a la alimentación estándar. Los criadores son seleccionados, el resto se envía para engorde y carne. Las vaquillas se evalúan un poco más tarde en términos de producción de leche, pero francamente débiles, con defectos obvios, las terneras tampoco se dejan para una mayor reproducción.
Los terneros de la raza Holstein-Friesian son susceptibles a las infecciones, por lo tanto, el área de parto debe estar absolutamente limpia. Puede tocar animales jóvenes solo con manos desinfectadas. En las primeras 2 semanas, los terneros se mantienen en salas especiales de cuarentena, donde se regula la temperatura, el aire se desinfecta con lámparas bactericidas. El acceso del personal a tales locales es limitado. El período entre dos partos en vacas Holstein es de 13-14 meses, que es un poco más largo que en otras razas.
Características del contenido.
Las características alimentarias de la raza Holstein dependen en gran medida de las condiciones de mantenimiento y alimentación. Estas vacas son bastante caprichosas y exigentes. Al más mínimo estrés, alimentación inadecuada, su producción de leche disminuye. Se cultivan principalmente en granjas industriales. Solo allí puede garantizar los requisitos más altos, al tiempo que obtiene un equilibrio positivo entre los costos y las ganancias. Se practica el método de boxeo para mantener el establo sin correa.
La granja debe estar equipada con:
- sala de ordeño;
- un cuarto para descansar;
- área veterinaria;
- puestos cómodos;
- galerías
- sistema mecánico de eliminación de estiércol.
La nutrición de las vacas también es de gran importancia, el alimento solo debe ser de primera clase. Una novilla, que produce alrededor de 6,000 kg de leche, necesita 72 centavos de alimento con un valor energético de 72,000 kJ por año. La productividad de la leche de vacas de pura sangre Holstein con una alimentación desequilibrada o insuficiente cae dramáticamente.
Se debe prestar especial atención a la calidad de los alimentos en invierno. Durante este período, las vacas reciben:
- heno de legumbres (guisantes, alfalfa, trébol, lupino);
- grano de maíz;
- harina de semillas oleaginosas;
- soja;
- raíces
- Alimento rico en proteínas.
En verano, la dieta se compone principalmente de hierbas frescas y alimentos para animales. Como puede ver, esta raza de vacas no puede ser económica. Para realizar plenamente su potencial genético, es necesario proporcionar buenas condiciones para mantener y alimentar. En los hogares privados comunes, la raza frisona rara vez muestra tasas de producción de leche récord e incluso promedio. Es realmente rentable criar ganado solo en granjas industriales con ganado mediano o grande.
Ventajas, desventajas y costo de la raza.
El ganado Holstein tiene sus propias ventajas y desventajas. Las cualidades positivas incluyen:
- alto rendimiento de leche;
- la posibilidad de aumentar la cantidad y el contenido de grasa de la leche, según el alimento;
- buena adaptabilidad climática;
- resistencia a enfermedades si está bien cuidada;
- Limpieza y carácter tranquilo.
Las revisiones de los agricultores dicen que la vaca Holstein es una opción bastante rentable, pero también tiene una serie de desventajas, que incluyen:
- exigencia para alimentar y mantener las condiciones;
- la necesidad de grandes inversiones para aprovechar plenamente el potencial hereditario de los indicadores lácteos;
- propensión a la mastitis;
- sensibilidad de los terneros a las infecciones (los animales requieren condiciones especiales en los primeros días de vida);
- corta esperanza de vida de las vacas.
Las granjas de la región de Leningrado, Naberezhnye Chelny, territorio de Krasnodar, se dedican a la cría de la raza Holstein-Frisia en Rusia. El ganado también se vende allí. ¿Cuánto cuesta la vaca pura sangre Holstein? Las vaquillas tribales se pueden comprar a 250-280 timones por 1 kilogramo de peso vivo. Los gobios para carne son más baratos, 180-200 rublos. La raza Holstein y su precio en Europa son más altos, en promedio un individuo cuesta entre 1.500 y 1.800 euros. Las opciones de raza Red Motley pueden costar un poco más barato.
Cría libre de ganado Holstein. Granja "Demetra-2010"
Muestra de ganado lechero Holstein. Exposición Golden Autumn 2016
La raza de vacas Holstein y la productividad de este ganado son apreciadas en todo el mundo. Tiene un gran potencial genético, que puede realizarse plenamente con una nutrición y mantenimiento adecuados. Las tecnologías modernas permiten aumentar constantemente la producción de leche.
Los toros de pura sangre y las vaquillas de Holstein son más adecuados para granjas industriales. Para los hogares privados, esta no es la opción más rentable.