Todas las personas en verano y otoño comienzan a preparar comida para el invierno. El problema de la cosecha también se aplica al ajo. Para que no se pudra durante mucho tiempo, debe conocer las condiciones de almacenamiento. Almacenar ajo en un frasco es la forma más fácil y efectiva. El método de conservación en un frasco de sal no requerirá mucho tiempo y esfuerzo de las amas de casa.
Almacenar ajo en un frasco
Reglas de preparación de ajo
La clave para un buen almacenamiento a largo plazo es la cosecha correcta y oportuna. La variedad de ajo se debe plantar en primavera, por ejemplo, primavera. Es esta variedad la que está bien almacenada todo el invierno y tiene una buena calidad de conservación.
La cosecha comienza a mediados o finales de agosto. Si la verdura es de invierno, la recolección comienza en julio. No será difícil entender que es hora de recolectar. La planta comienza a ponerse amarilla y seca. Si se cosecha más tarde, las cabezas de los vegetales comienzan a echar raíces y eventualmente se desintegran. Excave la planta con mucho cuidado para no dañarla. Para hacer esto, use una pala o una horca especial para jardín.
Después de la cosecha, el ajo está bien seco. Se puede dejar en el jardín para que se seque, siempre que el clima lo permita. Si llueve, se transfiere a un refugio y se extiende en 1 capa. Pero primero, limpian bien el suelo con las manos, está prohibido arrancar los tallos. Tarda 10 días en secar el ajo. 2 semanas antes del inicio de la cosecha, el jardín en el que crece el vegetal no se riega.
Elegir ajo
No todos los ajos se almacenan bien, ya sean comprados o cultivados en casa. Hay requisitos previos para todos:
- el ajo debe ser fresco, recién cosechado o comprado;
- la estructura debe ser dura, no blanda;
- las cabezas con puntas no son aptas para el almacenamiento;
- la cáscara de la verdura debe verse como papel y debe estar seca;
- los dientes deben estar llenos;
- podrido, con pequeñas manchas, en la basura o cabezas sucias no se pueden almacenar;
- Si el vegetal tiene una integridad dañada, arañazos, piel dañada u otro daño obvio, tampoco se utiliza para la conservación.
Vida útil del producto
Puede guardar el producto, pero si observa las condiciones de temperatura.
- A temperaturas de 0 a 7 ° C, la verdura se puede almacenar de 3 meses a 1 año.
- De 8 a 15 ° C, la verdura se puede almacenar de 2 meses a 9.
- El ajo se puede almacenar de 16 a 23 ° C durante 2-6 meses.
- De 24 ° C de 7 días a 3 meses.
Banco de almacenamiento
Muchas personas saben que el ajo de otoño se conserva mucho peor que el de primavera. Hay varias formas de almacenar ajo en cualquier tipo de frasco de vidrio. Cuando se almacena en un recipiente de vidrio, lo principal es que el ajo esté bien seco. Las raíces de la verdura deben prenderse fuego, y las cabezas deben desmontarse en dientes separados. Es importante no dañar la cáscara y no salar el vegetal enfermo. Luego, los dientes se colocan en latas de tres litros, pero no se cierran con una tapa. Los frascos de vidrio se llevan a un lugar seco pero cálido donde el producto estará bien almacenado.
Para el segundo método, tome sal. El frasco debe ser estéril, se vierte sal en el fondo y luego secar y limpiar el ajo. Luego nuevamente sal y nuevamente ajo. Los alimentos se apilan en tales capas hasta que el recipiente se llena por completo. Luego se cubre con una tapa y se mantiene durante mucho tiempo.
Almacenamiento en frio
Asegúrese de limpiar todas las rodajas primero.
¿Cómo almacenar el ajo correctamente en un frasco en el refrigerador? Cualquier tipo de ajo es adecuado para guardar en el refrigerador. Es el producto de invierno que está mal almacenado en un apartamento cálido. Para comenzar a almacenar una verdura en el refrigerador y en un recipiente de vidrio, pélela y seleccione solo dientes sanos. Pero es posible cerrarlo un poco. Para hacer esto, los dientes se limpian y se colocan en un recipiente de vidrio. Luego cierran la tapa y la colocan en un lugar frío.
Para almacenar el ajo en un lugar vacío y fresco, solo use una bolsa simple y un dispositivo que aspire aire. Por lo tanto, se obtiene un vacío, en el que el producto permanecerá bien durante mucho tiempo en el refrigerador.
Almacenaje en el departamento
Cualquier ama de casa usa ajo todos los días para preparar varios platos, por lo que debe abastecerse de ellos para el invierno. Para esto, hay muchos tipos de almacenamiento de productos en el apartamento. Uno de los métodos más populares para mantener los alimentos a temperatura ambiente es el trenzado. Este método será bueno si el jardinero no logró deshacerse de los tallos durante la cosecha. El número recomendado de cabezas en una trenza es de aproximadamente 13-15 piezas.
Para trenzar una trenza, haga los siguientes movimientos:
- necesitas tomar 3 tallos de ajo;
- comienzan a trenzar la trenza desde la parte inferior, agregando nuevos tallos: para que la trenza se mantenga bien, se le agrega hilo o hilo común;
- luego hacen un bucle para que sea conveniente colgar en la cocina o la habitación.
Además de dichos métodos de almacenamiento, se utilizan cajas de cartón, bolsas, medias de nylon o cajas de verduras. El contenedor debe estar bien ventilado. La verdura debe secarse bien y luego transferirse a un recipiente preparado y almacenarse en un lugar oscuro. Vale la pena recordar que el producto debe clasificarse una vez al mes, ya que puede deteriorarse, pudrirse y secarse. Las cabezas enfermas se sacan y se tiran para que no infecten el resto de la verdura.
Para evitar que el ajo se eche a perder
Existen varios métodos que pueden ayudar a reducir la aparición de podredumbre o moho a lo largo de la vida útil. Para empezar, debe saber que durante el secado del cultivo, se presenta en 1 capa, al sol. El primer día, la verdura se mantiene al sol durante 5 horas, y luego durante 10 días se saca todos los días al aire libre. Esto es imprescindible para prevenir gérmenes, plagas y otros posibles daños.
Para evitar que las cabezas de ajo se sequen, necesita humedad y una temperatura normal. Por falta de humedad y temperaturas demasiado altas, el vegetal se seca muy rápido. Para hacer esto, toma una vela de parafina y rómpela en pedazos. Luego se calienta en un baño de agua. A su vez, tome cada cabeza de un vegetal y sumerja en parafina tibia. Por lo tanto, el producto se almacenará en una carcasa, que no permitirá que las altas temperaturas penetren y retengan la cantidad normal de humedad.
Para evitar que el producto germine, se humedece con fuego, ya que existe una alta probabilidad de germinación, y después de que los dientes se ablanden, comienzan a pudrirse y doblarse. Para evitar esto, encienda una vela y lleve la verdura boca abajo al fuego. El fuego quema las raíces y nunca les permite germinar.
Almacenar ajo. Ajo como si fuera del jardín.
¡Procesando y almacenando ajo en frascos!
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Conclusión
Almacenar ajo en frascos de vidrio ayuda a abastecerse de alimentos para el invierno, incluso en un departamento. Por lo tanto, siempre habrá un producto fresco en la casa que no se deteriore. Se puede utilizar para preparar diversos platos y salsas. Él agregará especias, picante y maravilloso aroma a cada plato. Pero además de eso, el ajo es muy beneficioso para la salud humana.