La vid es popular por las sustancias beneficiosas contenidas en la fruta. Uno de los tipos de cultivo más comunes son las uvas blancas. Cubre casi el 50% de todas las variedades cultivadas.
Los beneficios de las uvas blancas
Características de las uvas blancas.
Las vides se cultivan en todo el mundo. Las uvas blancas son valoradas por su sabor: se utilizan en la elaboración del vino, en la fabricación de pasas, se consumen frescas, en conservación, en la industria cosmética. Una característica distintiva de las bayas blancas es su color verde claro, adquirido en el proceso de mutación natural de genes responsables de la síntesis de antocianinas, cuya presencia en grandes cantidades oscurece la fruta.
Las uvas blancas difieren en apariencia de su primo oscuro. Las bayas son de diferentes formas: pueden ser redondas, ovaladas, alargadas e incluso curvas. La piel delgada o gruesa, según la variedad, se puede cubrir con un recubrimiento ceroso. La pulpa de las uvas blancas se caracteriza por la variabilidad: de la suavidad a la dureza.
Durante la maduración, la composición química de la fruta cambia, lo que se expresa en una disminución de la acidez, un aumento en el contenido de azúcar en las bayas, así como en aceites esenciales complejos.
Según las normas de higiene, el contenido de diversos elementos tóxicos y pesticidas en las uvas debe cumplir con las normas. Las variedades de uva blanca pueden ser más susceptibles a los efectos negativos de estas sustancias, por lo que para mantener la salud, es mejor optar por uvas saludables cultivadas orgánicamente. La podredumbre presente en las bayas indica la presencia de enfermedades fúngicas y, por lo tanto, estas frutas deben usarse con precaución.
Características varietales
Hay una división de variedades de uva según el gusto, que incluye grupos con ordinario (una combinación de acidez y dulzura o neutralidad), nuez moscada (sabor y aroma con un tono de nuez moscada), solanáceas (sabor herbáceo de bayas de solanáceas), sabor isable (fresa, grosella negra, piña) ...
Toda la gama de uvas blancas se puede dividir en 3 grupos principales según el propósito de uso. Representan la definición de sabor y características externas, características del uso de la uva, su valor. Las variedades pueden ser:
- Comedores destinados a alimentos, ensaladas y postres listos para comer. Esta uva destaca por su sabor: es dulce, jugosa, aromática, su aspecto es de racimos grandes y bayas grandes. Los representantes más famosos de la uva de mesa son Valentine, White Miracle, White Giant, Maxi, White Flame, Ladies 'Fingers, Arcadia, White Kishmish.
- Los técnicos utilizados para la vinificación. Esta uva blanca se caracteriza por un alto porcentaje de jugo en las bayas, acidez o contenido de azúcar, piel delgada, aroma fuerte y delicado. La baya está destinada al jugo, haciendo vinos espumosos y blancos de diversas fortalezas. Las uvas de estas variedades están estrictamente controladas y requieren condiciones especiales de cultivo. Si, al beber jugo o una bebida de vino, se siente podredumbre, se hizo en violación de los estándares tecnológicos. Las variedades más comunes son Aurora, Bianca, Siegerebe, Johaniter, Muscat, Aligota, Riesling, Pinot Blanc, Malvasia.
- Universal, o comedor de vinos. Sus propiedades los hacen adecuados tanto para el consumo de mesa como para la elaboración del vino. Para tales fines, use Aurora, Rkatsiteli, Muscat Ottonel, Albio.
Contenido calórico de uvas blancas
Las bayas aumentan el apetito
No hay una gran diferencia en calorías entre las uvas blancas y oscuras. Sin embargo, las uvas blancas son a menudo más dulces. Comer bayas blancas aumentará su apetito, pero incluso una comida tardía en forma de racimo de uvas no hará ningún daño. El valor calórico de las uvas blancas varía según la variedad:
- Las semillas de uva por 100 g de producto tienen 60.3 kcal. Una porción de 100 gramos contiene 0,54 g de proteína, 0,04 g de grasa, 14,9 g de carbohidratos. Las bayas están compuestas de varias vitaminas y minerales, minerales y agua.
- En variedades de uvas sanas sin semillas, 61.1 kcal se concentran en 100 g. Esta cantidad de bayas contiene 0.5 g de proteína, 0.1 g de grasa, 15.1 g de carbohidratos. Estas uvas son a menudo más dulces en sabor y seguras para los niños.
El valor energético del producto en la proporción de grasas, proteínas y carbohidratos (bju) es del 3% / 8% / 86%. 1 kg de bayas por día reemplaza 230 g de pan, 400 g de carne, 1 kg de papas o leche.
Características beneficiosas
Las uvas blancas son apreciadas no solo por su sabor, sino también por su rica composición química. Incluye ácidos orgánicos: málico, cítrico, tartárico, succínico. El sabor de las uvas blancas caseras es convincente en presencia de sacáridos, representados por glucosa y fructosa. Un indicador importante es la presencia en las bayas de una sustancia de pectina útil, los flavonoides (kakhetin y epikakhetin). Las variedades de uva blanca son valoradas por su composición mineral y vitamínica. Contienen vitaminas PP, B6, B2, B1, B9, H, K, C, A, E y minerales: potasio, fósforo, silicio, boro, hierro, vanadio, yodo, cobalto, cobre, manganeso, litio.
Las bayas de uvas blancas y sus componentes se usan para tratar muchas enfermedades o para aliviar los síntomas. Además, las frutas tienen un efecto diurético, sedante, reparador, laxante, anticancerígeno y antifúngico. Las propiedades beneficiosas de las uvas blancas caseras apoyan el tratamiento del cuerpo en los siguientes casos:
- El uso de bayas de 3 a 5 veces por semana en pequeñas cantidades puede prevenir el desarrollo de enfermedades cardíacas y vasculares. Tal remedio sirve como prevención del riesgo de enfermedades de la sangre: anemia, tromboflebitis, aterosclerosis, mejora los procesos hematopoyéticos, aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre.
- Las sustancias contenidas en las frutas fortalecen el sistema inmunológico, mejoran el metabolismo y tienen un efecto preventivo contra las enfermedades renales y hepáticas.
- Una gran cantidad de fibra en las bayas ayuda a limpiar el cuerpo de elementos tóxicos, bloqueando el daño que causan a los órganos internos y las toxinas.
- Un racimo de uvas, comido, afecta la vesícula biliar, tiene propiedades coleréticas y elimina la arena.
- Las bayas mejoran tu estado de ánimo. Comer 10-15 bayas al día ayuda a hacer frente a la apatía y la depresión, repone el suministro de energía de una persona.
- Gracias a la acción de los componentes de las uvas blancas, es posible reducir el riesgo de patologías de la visión que ocurren a una edad más avanzada: degeneración macular de la retina, cataratas.
- Hay un beneficio significativo al comer bayas con apariencia de tos, asma y tuberculosis crónica. Mejoran la salud general de los pulmones y las vías respiratorias.
- Las pasas pequeñas convertidas en gachas se usan como ungüento para el liquen y la picazón de la piel.
USO DE LA UVA | las uvas blancas son buenas, las uvas negras son buenas
Uvas Arcadia, revisión por V.E. Yakushenko uvas blancas
Conclusión
Las características de las uvas blancas indican que tiene grandes beneficios para el cuerpo. Las bayas de variedades blancas son ricas en muchas vitaminas y microelementos, tienen un alto valor energético. Al usar este producto, se presta atención a la dosis, la calidad y la ausencia de reacciones alérgicas, luego los beneficios para la salud y el bienestar serán significativos.