Las zanahorias se cultivan en casi todos los huertos. Se considera útil debido al contenido de caroteno y vitamina A. Recientemente, el almidón se encuentra entre las sustancias importantes para el cuerpo humano. A este respecto, surge la pregunta de si hay almidón en las zanahorias.
Contenido de almidón en zanahorias
Zanahorias y polisacáridos
Las verduras con almidón incluyen remolacha, zanahorias y papas. En este último, el contenido de esta sustancia es uno de los más altos, mientras que en las zanahorias es insignificante.
El almidón se encuentra en las zanahorias en pequeñas cantidades. Pero esta no es una razón para dejar de comer la fruta. Las zanahorias almacenan esta sustancia, les ayuda a crecer.
Para que la sustancia permanezca en el cultivo de raíces y sea lo más útil posible, se recomienda:
- elija frutas cultivadas naturalmente;
- minimizar el procesamiento de cultivos de raíces;
- estofado, hervir, cocer al vapor el tubérculo.
100 g de zanahorias contienen solo 1,4 g de polisacárido. Esto es solo el 8% del requerimiento diario. Al procesar altas temperaturas o un procesamiento prolongado, la cantidad de sustancia se reduce en más de la mitad.
Con qué combinar un tubérculo
Para maximizar los beneficios del almidón en la fruta, debe combinarlo adecuadamente con otros alimentos. Las siguientes combinaciones son útiles:
- con cereales y legumbres: tienen el mayor contenido de sustancia;
- con papas: esta es una de las verduras con más almidón;
- con grasas ligeras: crema agria, crema, aceite vegetal.
Las zanahorias crudas son saludables.
Es bueno comer zanahorias crudas: esto le permite al cuerpo obtener los carbohidratos más complejos.
Es imposible obtener la dosis diaria recomendada (hasta 30 g) de una zanahoria, por lo que se agregan a la dieta otras frutas con almidón, así como cereales, legumbres y cereales. La falta de almidón en el cuerpo provoca un colapso, letargo.
¿Qué productos no deben usarse con
Las frutas y los cereales con almidón no se combinan con alimentos con proteínas. Incluso en contra de la creencia popular de que la carne se debe comer con una guarnición de vegetales o con cereales. Hay varias razones para esto, asociadas con la especificidad de la asimilación de la sustancia por el cuerpo:
- el carbohidrato mismo se absorbe fácilmente en 3-4 horas;
- para la digestión de una sustancia, se requiere un ambiente alcalino, mientras que los alimentos con proteínas animales (carne, huevos) necesitan uno ácido;
- El tiempo de digestión de las proteínas animales es mucho mayor que el de los carbohidratos vegetales;
- La sustancia no asimilada por el cuerpo se convierte en grasa.
Los partidarios de una nutrición separada no recomiendan comer carne con un plato de zanahorias u otras frutas, ya que estos productos son incompatibles para la absorción simultánea del cuerpo.
¿Cómo se usan los carbohidratos en la vida cotidiana?
El almidón se encuentra en muchas verduras y frutas. Alcance de la aplicación de carbohidratos:
- para espesar salsas y cocinar;
- en cosmetología hogareña: mascarillas faciales, mascarillas capilares;
- en medicina popular: para úlceras estomacales, así como intoxicación por alcohol.
El almidón natural es un carbohidrato complejo que se encuentra en alimentos de origen natural, no es absolutamente dañino para el cuerpo. Pero los carbohidratos simples están contraindicados en las dietas. Una sustancia sintetizada artificialmente causa oncología.
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Conclusión
En las zanahorias, el contenido de almidón es insignificante. El tratamiento térmico adecuado ayuda a no perder valiosas propiedades de la sustancia. No puede combinar vegetales de raíz con almidón con proteínas animales: las salsas de crema y crema agria son una adición ideal.
Es imposible obtener la cantidad diaria de zanahorias, por lo tanto, las papas, las legumbres de grano, los cereales e incluso el pan, en los que el contenido de la sustancia es mucho mayor, se introducen en la dieta.