La cáscara de naranja tiene numerosas propiedades beneficiosas, por lo que se usa ampliamente en la medicina tradicional y la cocina, pero cuando se consume en cantidades ilimitadas, puede causar daños al cuerpo.
Los beneficios y daños de la cáscara de naranja.
¿Qué es el entusiasmo?
La cáscara de naranja es una cáscara de naranja con un rico aroma. Tiene poros pequeños que contienen aceites esenciales que proporcionan un aroma a cítricos. La cáscara de naranja tiene un sabor agridulce, en algunos casos azucarado.
Por primera vez, las cáscaras de cítricos se usaron en los alimentos en Francia.
La composición de la ralladura y sus beneficios.
El contenido calórico de la cáscara de naranja es de 97 kcal.
Valor energético por 100 g de producto:
- 1,5 g de proteína
- 0.2 g de grasa
- 14,4 g de carbohidratos.
Valor nutricional por 100 g de producto:
- 0,024 g de ácidos grasos saturados
- hasta 72.5 g de agua,
- 0,8 g de maldad,
- hasta 40,6 g de fibra dietética.
Vitaminas
- 0.9 mg de niacina equivalente
- 0,25 mg de tocoferol,
- 136 mg de ácido ascórbico
- 30 mcg de ácido fólico
- 0.17 6mg de piridoxina
- 0,49 mg de ácido pantoténico
- 0,09 mg de riboflavina
- 0,12 mg de tiamina
- 21 mcg de retinol equivalente.
Minerales:
- 1 mcg de selenio
- 92 mg de cobre
- 0,25 mg de zinc
- 0.8 mg de hierro
- 21 mg de fósforo
- 212 mg de potasio
- 3 mg de sodio
- 22 mg de magnesio
- 161 mg de calcio.
Las propiedades beneficiosas de la cáscara de naranja están asociadas con su rica composición química:
- la pectina ayuda a mejorar el trabajo del tracto gastrointestinal,
- Los fitoncidas son antibióticos naturales,
- La hesperidina es una sustancia absorbente de lípidos que acelera los procesos de quema de grasa y permite controlar el peso.
- El ácido ascórbico en mayor cantidad ayuda a prevenir el riesgo de artritis y artrosis, proporciona calcio al cuerpo y fortalece el sistema esquelético.
- los antioxidantes previenen la aparición de células cancerosas
- Los aceites esenciales tienen propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas.
La cáscara seca de cítricos es beneficiosa cuando se consume regularmente. Proporciona niveles normales de azúcar para el cuerpo y tiene un leve efecto colerético. Facilita el trabajo del hígado, tiene propiedades de limpieza, regula el equilibrio agua-sal y evita la hinchazón.
El daño de la cáscara de naranja.
El consumo del producto puede causar una reacción alérgica.
Si se excede el consumo recomendado, la cáscara de cítricos es perjudicial para la salud, especialmente en caso de una reacción alérgica a las naranjas. El producto está prohibido para personas con antecedentes de trastornos intestinales, úlceras estomacales o gastritis.
Cómo obtener el entusiasmo
Para hacer su propio gusto en casa, necesita naranjas lavadas. Lo entiendes así:
- retirado de la fruta con un cuchillo especial para limpiar verduras,
- frotado en un rallador,
- cortar con un cuchillo de cocina simple.
La cáscara se corta en una capa blanca amarga debajo. No dejes que entre en el condimento.
La cáscara eliminada de los cítricos, si es necesario, se tritura adicionalmente y se usa inmediatamente o se seca para su uso posterior. Para esto:
- cubra la bandeja para hornear o la bandeja con papel pergamino,
- extienda la corteza cortada en una capa delgada, distribuyendo uniformemente,
- Dejar en un lugar seco con buena ventilación durante 2-3 días.
Se recomienda almacenar cítricos secos en bolsas de lona en un lugar seco y oscuro.
Después del secado, la cáscara, eliminada de una naranja madura, conserva un color brillante y el aroma se vuelve más intenso. Cuando una capa blanca y amarga permanece en la cáscara, se vuelve marrón después del secado.
Uso práctico
La cáscara de naranja ha encontrado un uso doméstico generalizado.
Cocinando
En el negocio culinario, la cáscara de naranja se usa como una especia que le da a los postres y productos horneados un sabor original. También se utiliza en la preparación de platos de carne, pollo y pescado, en la producción de bebidas alcohólicas. También se usa para hacer confituras y conservas.
La cáscara de naranja se agrega como uno de los ingredientes adicionales al preparar té y café, lo que le da a las bebidas un aroma delicado y mejora sus propiedades tónicas.
Etnociencia
La medicina tradicional utiliza ampliamente las cáscaras de cítricos.
- Los aceites contenidos en la piel son un remedio eficaz contra las enfermedades de la cavidad oral, por lo tanto, las infusiones con ella se usan para enjuagues preventivos y terapéuticos.
- Las cáscaras de naranja se usan contra la tos fría al disolver el moco en el tracto respiratorio.
- En caso de enfermedades ARVI, las cáscaras secas se colocan en interiores como agente de aromaterapia. Esto ayuda a aumentar la inmunidad.
- Los cítricos tienen propiedades sedantes y son beneficiosos para el insomnio y la depresión.
- El consumo de cáscaras de cítricos puede ayudar a aliviar los ataques de acidez estomacal y náuseas.
- La cáscara de naranja, elaborada en agua hirviendo e infundida durante 10-15 minutos, promueve la pérdida de peso, activa los procesos metabólicos en el cuerpo.
Cosmetología
La cáscara de naranja es un ingrediente activo en máscaras y exfoliantes para combatir las líneas finas y las arrugas, lo que le da a la cara y al cuello un aspecto fresco.
Conclusión
La cáscara de naranja tiene un sabor delicado, aroma rico y composición química rica, gracias a lo cual ha encontrado una amplia aplicación en la cocina, la medicina popular y la cosmetología. Es fácil hacer un producto en casa. Cuando se consume dentro de los límites aceptables, la cáscara de naranja tiene beneficios para la salud.