Los beneficios y daños de las zanahorias son bien entendidos. Este vegetal naranja se recomienda para la prevención de la hipovitaminosis y una serie de enfermedades. Se consume tanto crudo como hervido. Pero no puede dejarse llevar demasiado para no causar una sobredosis de vitaminas. También hay una serie de condiciones en las que generalmente no se recomienda comer un vegetal.
Los beneficios y daños de las zanahorias para las personas.
La composición química de las zanahorias.
Antes de discutir las propiedades beneficiosas de las zanahorias, debe averiguar su composición química. El vegetal es 88% de agua. Las zanahorias también contienen carbohidratos, proteínas, fibra y otros componentes. Su contenido calórico es bajo, solo 36-39 kcal por 100 g.
Contenido de sustancias básicas en 100 g:
- proteínas - 3.1 g;
- grasas - 0.1 g;
- carbohidratos - 6.8 g;
- fibra - 2,3 g;
- ácidos orgánicos - 0,31 g;
- residuos secos o sustancias de lastre - 1.03 g;
- azúcar y glucosa - 6.76 g.
La composición no es estable, mucho depende de la variedad, las condiciones de crecimiento. Además de los elementos principales, el producto incluye una serie de vitaminas:
- betacaroteno - 12.03 mg;
- retinol (vit. A) - 2000 mcg;
- tiamina (vit. B1) - 0.062 mg;
- riboflavina (vit. B2) - 80 mcg;
- ácido pantoténico (vit. B5) - 0.3 mg;
- piridoxina (vit. B6);
- ácido fólico (vit. B9) - 8.95 mg;
- ácido ascórbico (vit. C) - 5.021 mg;
- tocoferol (vit. E) - 0.4 mg;
- biotina (vit. H) - 0,062 μg;
- filoquinona (vit. K) - 13,1 μg;
- ácido nicotínico (vit. PP) - 1.1 μg.
La cantidad de algunas vitaminas corresponde a la dosis diaria o incluso la excede, lo que brinda ventajas adicionales. También depende de la variedad. Cuanto más intenso es el color naranja, más caroteno hay en la fruta. Las variedades moradas, blancas y amarillas tienen menos de este nutriente.
La composición de las zanahorias también incluye macronutrientes: 27 mg de calcio, 38 mg de magnesio, 200 mg de potasio, 56 mg de fósforo, casi 80 mg de cloro, sodio, azufre. La tabla de oligoelementos también es extensa. El vegetal contiene hierro, cobre, zinc, yodo, manganeso, selenio, flúor, cromo, cobalto, litio, boro, etc.
Propiedades útiles de los ingredientes de zanahoria.
Las sustancias beneficiosas contenidas en las zanahorias afectan al cuerpo de diferentes maneras. Algunos tienen un efecto incluso en dosis microscópicas.
Vitaminas
Las zanahorias son las campeonas en contenido de betacaroteno. La calabaza, la remolacha y otras verduras son significativamente inferiores a ella. Esta sustancia es un precursor de la vitamina A. Se convierte en retinol, reaccionando con las grasas, por lo tanto, se recomienda usar un vegetal con aceite vegetal. La vitamina A mejora la visión, especialmente de noche. Es responsable de la regeneración de la piel y las membranas mucosas, el crecimiento del esqueleto.
Las vitaminas B tienen un efecto positivo en el sistema nervioso. El ácido fólico participa en la hematopoyesis, aumenta la cantidad de hemoglobina. La biotina afecta la condición de la piel, el cabello, el lecho ungueal, a menudo se agrega a los cosméticos. La dosis de vitamina H en las raíces es alta, por lo que tiene una gran influencia en la condición de la piel.
El tocoferol es un poderoso antioxidante que reduce los radicales libres. Las vitaminas C y PP mejoran la inmunidad, el estado vascular, previenen el sangrado de la mucosa. La vitamina K espesa la sangre, es uno de los factores de su coagulación. En humanos, la filoquinona se sintetiza en el hígado, pero con hepatitis, cirrosis, se observa su deficiencia.
Componentes minerales
Las zanahorias son ricas en oligoelementos
La cantidad de minerales en un vegetal puede reponer su suministro en el cuerpo. El potasio y el magnesio son esenciales para la regulación del corazón. El calcio y el fósforo mejoran la condición de los huesos, dientes, uñas y cabello. Son útiles para niños con crecimiento esquelético intensivo y para personas mayores con problemas en las articulaciones. El cloro está involucrado en muchos procesos bioquímicos dentro de las células.
Los oligoelementos que vienen con las zanahorias también afectan el metabolismo. Se debe prestar especial atención al hierro. Este mineral es parte de la hemoglobina y previene el desarrollo de anemia.
El yodo es un componente importante de las hormonas tiroideas, su deficiencia conduce a la hipertrofia y la interrupción del órgano.
Las zanahorias también contienen flúor, que afecta la condición del esmalte dental. El litio y el selenio son elementos importantes involucrados en el funcionamiento del sistema nervioso. El manganeso ayuda a la función cardíaca y el cobre está incluido en algunas enzimas hepáticas.
Otros elementos
Muchos elementos y compuestos más útiles ingresan al cuerpo humano con zanahorias. El vegetal es rico en fibra, que regula la función intestinal. Los ácidos orgánicos son responsables de las funciones vitales de muchos sistemas, incluidos el sistema nervioso central y el corazón, mejoran la condición de la piel, estimulan el crecimiento y la división de las células.
La sustancia falcarinol previene el desarrollo de cáncer. Sobre esta base, se fabrican drogas. Los fitoncidas ayudan a combatir las bacterias y los virus, por lo tanto, el vegetal es útil para infecciones intestinales y resfriados. Los beneficios de las zanahorias radican en su bajo contenido calórico: las verduras de raíz a menudo se recomiendan para la nutrición dietética de las personas con sobrepeso.
Beneficios para diferentes órganos y sistemas.
Los beneficios para la salud de las zanahorias no se disputan. Se usa para prevenir el desarrollo de enfermedades.
Ojos y piel
Quizás el beneficio más famoso de las zanahorias es la mejora de la visión debido al betacaroteno. La falta de esta sustancia provoca ceguera nocturna, la gente comienza a ver mal en la oscuridad. Las enfermedades oculares también se agravan: blefaritis, conjuntivitis, miopía. Si come regularmente vegetales de raíz de naranja, se pueden evitar estos problemas.
La vitamina mejora la regeneración del epitelio y el endotelio, activa la queratina y su síntesis, promueve la desaparición del acné, alivia la inflamación y tiene un efecto sobre la psoriasis. Se usa activamente en cosmetología para el rejuvenecimiento. Las máscaras se hacen con cuidado, ya que las zanahorias le dan a la cara un color naranja, que es difícil de lavar.
El sistema cardiovascular
El vegetal reduce la cantidad de colesterol en la sangre, como resultado, no se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos. Previene el desarrollo de enfermedades coronarias, hipertensión, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos. Además, las sustancias beneficiosas mejoran la circulación sanguínea en el sistema nervioso central y los vasos periféricos. El vegetal se recomienda para personas con presión arterial alta, angina de pecho, durante el período de rehabilitación después de un derrame cerebral o ataque cardíaco, incluso con venas varicosas.
Impacto en la digestión
El jugo de zanahoria puede expulsar parásitos
Las zanahorias tienen un efecto beneficioso sobre la salud del sistema digestivo. Debido al alto contenido de fibra en la verdura, mejora el peristaltismo intestinal y se absorben los nutrientes. Las toxinas y las toxinas no se estancan, se excretan rápidamente del cuerpo, lo que reduce la carga sobre el hígado. Esta es la razón por la cual se recomienda comer vegetales para la hepatitis, la cirrosis.
Un vaso de jugo, bebido con el estómago vacío, debilita y licua las heces. Se recomienda tomarlo para el estreñimiento, hinchazón.
Se observan las propiedades útiles de las zanahorias para las hemorroides. Ayuda a eliminar los parásitos del cuerpo.
Se recomienda usar no solo la raíz vegetal, sino también la corona. Las hojas verdes se desmenuzan en una ensalada o se secan para poder cocinarlas al vapor más tarde. El producto tiene un efecto colerético, por lo tanto, es útil usarlo para la prevención de la colelitiasis.
A principios del siglo pasado, el médico eslovaco Moro inventó una receta especial para la sopa de zanahoria, con la que salvó a muchos niños de las infecciones intestinales. El hecho es que la fruta tiene propiedades bactericidas, evita la adhesión (fijación) de las bacterias a la pared intestinal. Los médicos aún usan este tubérculo para tratar la diarrea.
Sistema respiratorio
Se recomienda tomar todas las partes de la planta como remedio para la tos. Se muestran principalmente a los fumadores. Un vaso de jugo o té de tapas secas con semillas dos veces al día reduce el daño por fumar en un 10-20%. La verdura se licua bien y elimina la flema, reduce los síntomas de la tos.
Además, las zanahorias se recomiendan para los resfriados, dolores de garganta, después de eliminar las amígdalas. Las propiedades bactericidas de la verdura promueven la curación rápida y previenen complicaciones. Las inhalaciones están hechas de semillas y tapas secas, también se recomienda beber jugo en forma caliente.
Sistema de reproducción
El tratamiento con zanahorias comunes puede eliminar muchas dolencias de los órganos reproductivos. Se aconseja que las verduras coman cuando se altera la producción de hormonas sexuales en niñas y mujeres adultas, así como las irregularidades menstruales. Los cultivos de raíz son útiles para la candidiasis, la inflamación de los genitales. Se recomiendan para mujeres embarazadas y madres lactantes.
El jugo y las verduras crudas aumentan la potencia en los hombres. Algunos componentes incluso se usan para la fabricación de medicamentos, cuyo uso aumenta la fertilidad masculina. Se recomienda comer zanahorias para la infertilidad masculina, después de la cirugía de próstata.
Otros sistemas
Las zanahorias también contienen varios antioxidantes además del tocoferol. Neutralizan y previenen el efecto destructivo en las células de los radicales libres, previenen la aparición de cáncer.
Este vegetal se recomienda para pacientes con diabetes mellitus: reduce los niveles de glucosa en sangre. Las zanahorias tienen un efecto diurético, están incluidas en el tratamiento complejo de pielonefritis, urolitiasis.
Un cultivo de raíces insustituible para niños. Satisface completamente los requerimientos diarios de caroteno y otras vitaminas, fortalece los músculos y los huesos, y estimula su crecimiento. Para los ancianos, se recomienda como agente profiláctico contra la osteoporosis y el envejecimiento. Las gachas de la pulpa se usan como antiséptico y un medio para acelerar la regeneración del daño. Se aplica inmediatamente después de la lesión o se hace una compresa por la noche.
El vegetal elimina las toxinas del cuerpo, por lo que es útil para el envenenamiento agudo y crónico, cuando se elimina del consumo excesivo de alcohol. Las zanahorias son buenas para una persona que deja un mal hábito: fumar, consumo de drogas. También es útil para quienes trabajan en industrias poco saludables.
Daño de zanahorias
El vegetal irrita la mucosa intestinal.
El vegetal es útil tanto para el tratamiento como para la prevención de enfermedades. Pero las zanahorias también tienen contraindicaciones. No puede usarlo con las siguientes patologías:
- Úlcera péptica del estómago y el duodeno en el período agudo, alta acidez. El tubérculo irrita la membrana mucosa.
- Enfermedades inflamatorias del intestino delgado.
- Enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal. El uso de cultivos de raíces en tales situaciones causa irritación de la membrana mucosa, especialmente las crudas.
- Hipotensión Las zanahorias bajan la presión sanguínea.
- Insuficiencia renal. El daño de las zanahorias en esta situación está asociado con el alto contenido de potasio, que se retiene en el cuerpo con una función renal deficiente.
- Enfermedades alérgicas e hipersensibilidad a los principales componentes del vegetal. Las semillas de zanahoria son un fuerte alergeno.
- Grandes piedras en la vesícula biliar y la vejiga. Las propiedades coleréticas y diuréticas de las zanahorias provocan un bloque de cálculos en el tracto biliar o los uréteres.
Los dentistas recomiendan beber el jugo con una pajita. Cuando llega a los dientes, daña el esmalte.
El daño de las zanahorias será si excedes su dosis. En primer lugar, este efecto se manifiesta por el color amarillento de la piel y las membranas mucosas. Por ejemplo, en niños pequeños, el síntoma se nota incluso si beben hasta 5 cucharadas. jugo por semana. En adultos, la piel puede ponerse amarilla si come 2-3 kg de tubérculos o bebe 2-3 cucharadas por día. jugo por 2-3 meses. Si la cara se vuelve amarilla, deja de comer la verdura.
No se recomiendan las zanahorias germinadas: contienen veneno de selanina, que es perjudicial para la salud. Es especialmente peligroso para niños, personas mayores y mujeres embarazadas. La germinación se observa en la primavera, momento en que la fruta ha perdido la mayoría de los nutrientes.
Como comer zanahorias
Las propiedades curativas de las zanahorias se manifiestan tanto crudas como hervidas. El vegetal funciona, independientemente del método de cocción, pero tiene sus propias características. La utilidad de las zanahorias no desaparece después de la cocción. Al mismo tiempo, no se recomiendan las zanahorias fritas: no aceptan dicho procesamiento.
Zanahorias frescas
Las zanahorias crudas son ricas en vitaminas. Se destruyen parcialmente durante la cocción bajo la influencia de la temperatura. Luego, con deficiencia de vitaminas, ceguera nocturna, se recomienda comer una verdura sin procesar. Hay muchas sustancias útiles en la piel, por lo tanto, no se recomienda pelar zanahorias jóvenes, solo necesita lavarse bien. Desafortunadamente, crudo es menos digerible y absorbido que hervido. Una dieta de alimentos crudos está contraindicada para ciertas enfermedades de los intestinos y el estómago.
Si las zanahorias frescas se rallan en un rallador de hierro, también perderán algunas de las vitaminas. Por lo tanto, es mejor frotarlo sobre plástico. El puré se mezcla con una manzana y se agregan 2-3 gotas de aceite vegetal. Tal plato llenará la necesidad diaria de todos los nutrientes. Para la prevención de resfriados, se realiza el tratamiento del dolor de garganta, zanahorias ralladas con ajo o miel, se agrega apio. Los productos tienen fitoncidas que matan bacterias y virus. Para el tratamiento del estreñimiento, se recomienda rallar las zanahorias en un rallador grueso y mezclarlas con aceite vegetal.
Jugo de zanahoria
El jugo de zanahoria es sabroso y bien absorbido. Es preferible cocinarlo usted mismo y comerlo fresco. Los jugos comprados en la tienda están llenos de conservantes que son malos para su salud. Sucede que el néctar se vende allí, en el que no hay más del 20% del jugo real.
Si prepara una bebida en casa para uso futuro, se perderán algunas de las vitaminas.
El cultivo de raíz se almacena durante mucho tiempo, es posible obtener jugos recién exprimidos hasta mediados de la primavera. Se recomienda beber jugo después de comer, luego la propiedad curativa es más pronunciada.
Zanahorias hervidas
Los beneficios de las zanahorias hervidas también son excelentes. Sus propiedades como antioxidante aumentan en un 14-34%, lo cual es especialmente importante en oncología. Además, al cocinar, el azúcar se disuelve parcialmente, por lo tanto, es útil para los diabéticos.
Las zanahorias hervidas son suaves y más fáciles de picar para niños pequeños y personas mayores con problemas dentales. Es más fácil para el sistema digestivo procesar tal verdura.
Las zanahorias cocidas se fortalecen, por lo que se recetan para la diarrea.
Los beneficios y daños de las zanahorias para el cuerpo humano.
Zanahoria. Beneficios y daños al cuerpo.
Zanahorias Propiedades útiles
Los beneficios de las zanahorias
Resulta que no solo la raíz tiene propiedades beneficiosas. Sus tops también pueden ayudar. Se recomienda usar verduras de esta parte de la verdura para las hemorroides, las venas varicosas, el estrés y las enfermedades del sistema nervioso, enfermedades oculares. Contiene mucho caroteno, otras vitaminas y microelementos, que son pocos o nada en los cultivos de raíces.
Las tapas se cortan finamente y se agregan a las ensaladas y sopas. El aroma de las hojas verdes mejora el sabor de los alimentos. Para el invierno se secan, luego se cuecen al vapor como té, se hace una decocción o tintura amarga. Junto con las tapas, se usa un turno. Tienen buen olor y son adecuados como condimento para el primer o segundo plato. Cómelos con precaución: las semillas de zanahoria causan alergias en algunas personas.
Resumiendo
Las zanahorias útiles tienen propiedades medicinales, se usan para prevenir la deficiencia de vitaminas, una serie de enfermedades y son indispensables en la nutrición. Mejora la condición de la piel, da juventud. Estas son todas las razones por las que debes incluir este vegetal en tu dieta diaria.
Se recomienda que una persona coma 0.5 kg de tubérculos al día o tome 0.5-1 vaso de jugo. Al mismo tiempo, controlan si el vegetal causa alergias, si la piel se vuelve amarilla y si se excede la tasa de consumo diario. Si se observan tales síntomas, las zanahorias se descartan o se reducen en la dieta. Por ejemplo, comen solo 1 cosa o beben jugo cada dos días.