La calabaza Butternut tiene una gran demanda en la cocina. Fue criado en 1960 por criadores estadounidenses, y fue el primero en cultivarse artificialmente. La verdura ganó popularidad debido a su sabor inusual, que combina bien con muchos tipos de carne.
Cultivo de calabaza Butternut
Característica
La variedad de calabaza Butternut se desarrolló en América en la segunda mitad del siglo XX. Para obtener este vegetal picante, se cruzaron dos tipos de calabazas: la nuez moscada y la cultura africana salvaje.
La principal ventaja de un vegetal es que madura rápidamente: literalmente, 90 días son suficientes para que la cosecha esté lista para la cosecha. Esta calabaza tiene un sabor interesante. Su pulpa es suave, jugosa, dulce, con sabor a nuez moscada, por lo que la cultura recibió su segundo nombre: nuez. En estructura, es aceitoso y fácil de almacenar.
La calabaza de nuez tiene forma de pera. Todas sus semillas se concentran en el fondo, lo cual es conveniente para cocinar, porque Se pueden quitar rápida y fácilmente. El color de la piel es naranja pálido, y dentro de la calabaza ya hay un tono amarillo anaranjado más intenso.
Las verduras de este tipo no crecen grandes, el peso de una es de 1-2 kg. La ventaja de tales frutas es que, si se plantan y cuidan adecuadamente, se pueden recoger fácilmente alrededor de 20 piezas de un arbusto.
La variedad se crió en climas cálidos, por lo que la probabilidad de que Butternut arraigue en regiones frías es pequeña. Es importante conocer las complejidades de la siembra y el cuidado. En Siberia, por ejemplo, tales calabazas se cultivan en invernaderos.
Beneficio y daño
La característica indica que, además de su sabor y suavidad inusuales, la calabaza también tiene propiedades beneficiosas. Todo esto se debe a la composición de la verdura, porque Contiene fibras gruesas que mejoran la función intestinal, la limpian y evitan el estancamiento y la fermentación de los alimentos.
Si la calabaza se come regularmente, proporcionará a los intestinos una limpieza oportuna, es decir. una persona olvidará lo que es un malestar estomacal. Variedad baja en calorías Butternat. Las niñas a menudo lo comen si están a dieta.
El cultivo tiene un índice glucémico bajo, lo que permite comer un vegetal para enfermedades del corazón, obesidad e hipertensión.
También contiene muchos aminoácidos. Son beneficiosos para el funcionamiento normal del cerebro y el corazón. La composición incluye varios elementos más que fortalecen los músculos del corazón y los dientes. Hay una gran cantidad de potasio en la calabaza, y es útil para las enfermedades renales, ya que es capaz de eliminar el exceso de líquido del cuerpo, lo que hace frente al edema.
Otro ingrediente importante es el betacaroteno. Estimula todos los sistemas del cuerpo para que funcione normalmente. Una gran cantidad de calabaza y omega-3 son ácidos grasos. Se usan para reducir los niveles de colesterol en la sangre, por lo que la verdura se puede comer con enfermedades de la vesícula biliar.
La composición también contiene fósforo, que forma tejido óseo y lo fortalece.
La calabaza no causa daño, pero tiene sus propias contraindicaciones. No puede ser comido por personas que tienen una intolerancia individual a los componentes que contiene. Debido a negligencia, una persona puede desarrollar una reacción alérgica en forma de edema de Quincke.
No se recomienda usar la calabaza Butternut para las personas que padecen diabetes mellitus o aquellas que tienen un mayor nivel de acidez en el estómago.
Contenido calórico
Calabaza muy útil
Como se mencionó anteriormente, la calabaza es baja en calorías. Se compone de 90% de agua y solo 45 kcal por 100 g de verdura. Por esta razón, a menudo se usa en menús dietéticos. El 10% restante en calabaza es vitaminas.
Estos incluyen: PP, E, B1, B5, B6, pero sobre todo vitamina C. El vegetal contiene una gran cantidad de fósforo, magnesio y calcio, que son útiles para el desarrollo de los músculos y los huesos.
Características de crecimiento
Planta un cultivo usando semillas. Antes de plantar, el material debe estar preparado. Para hacer esto, las semillas se calientan a temperatura ambiente, se seleccionan cuidadosamente y se remojan durante un par de horas. Luego deben plantarse en macetas, lo hacen a principios de mayo.
De antemano, debe tener en cuenta el hecho de que se necesita una maceta para una semilla. Allí debe madurar y calentarse bien, solo entonces se puede plantar en el suelo.
Planta una calabaza cuando no haya escarcha. En el suelo preparado, en el que previamente hicieron un agujero poco profundo, se introducen las plántulas, tratando de hacer esto para que las semillas no estén cerca una de la otra. Entonces todas las semillas se rocían con tierra.
El cultivo también incluye el riego, porque sin agua no habrá plántulas. Debe agregar humedad diariamente hasta que los tallos alcancen los 15-20 cm.
Los agrónomos que se dedican al cultivo de diferentes cultivos dicen que solo los ingredientes naturales deben usarse como fertilizante antes de la fructificación. Por ejemplo, turba, humus, compost, estiércol. Los arbustos se pueden rociar con cenizas mientras no están floreciendo.
Si cuida adecuadamente una planta joven, luego de 80-90 días dará una cosecha maravillosa. Si las calabazas no maduran, entonces no necesita dejarlas en el arbusto. Aunque el vegetal no está maduro, adquirirá el tono naranja y la suavidad deseados durante el almacenamiento.
Ventajas y desventajas
La variedad casi no tiene inconvenientes, la verdura simplemente requiere un riego oportuno y un cuidado de alta calidad.
La calabaza Butternut tiene muchas cualidades positivas. Es versátil y de maduración temprana. Los frutos maduran en solo tres meses. El cultivo da un alto rendimiento, se pueden cosechar 20 calabazas de un arbusto.
Las verduras tienen una forma conveniente, tamaño compacto y peso ligero. Una ventaja significativa para cocinar es que las semillas se ubican en grupos en el fondo del cultivo.
La ventaja de la verdura es que puede almacenarse durante mucho tiempo y puede madurar incluso fuera del arbusto. Esta calabaza también es útil, contiene muchas vitaminas, tiene un sabor agradable e inusual y un aroma brillante.
Enfermedades y plagas.
Como cualquier otra planta, la calabaza puede verse afectada por diversas plagas y enfermedades. Entre estos últimos, se distinguen dos formas:
- bacteriana: afectan las hojas y la fruta misma, deformándola, cambiando el sabor y la composición, por lo que se reducen los beneficios del producto;
- hongos: forman una floración blanca, debido a que la planta se pudre y muere.
La descripción dice: para evitar tales situaciones, la calabaza Butternut necesita ser regada a tiempo, es necesario eliminar las malas hierbas y aflojar el suelo. Antes de plantar, es imprescindible fertilizar el suelo con fertilización natural.
Las plagas más peligrosas para un vegetal son los ácaros y los áfidos. El remedio para ellos es simplemente regar a tiempo, así como deshacerse del cultivo de hojas enfermas que pueden infectar la calabaza. Pero en ningún caso debe tratar la planta con productos químicos.
Calabaza Butternut - nuez mantecosa
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Reglas de limpieza
La calabaza tiene una estructura dura, por lo que debe recoger una tabla estable y un cuchillo afilado. Primero, recorte el fondo de la verdura. A continuación, debe quitar la cáscara con un pelador de papas. Esto se hace mejor colocando la calabaza en posición vertical y pelando de arriba a abajo.
Luego, el vegetal se corta en el centro en dos partes iguales con un cuchillo afilado grande. Las semillas se retiran de los agujeros con una cuchara y las mitades se dividen en dos partes más. Esto facilitará el corte.
Ahora las piezas se cortan en pajitas, primero cruzadas, luego a lo largo y luego simplemente cortadas en cubos. La calabaza está lista para cocinar.