Setas de la región de Ulyanovsk en 2019, por favor, con una rica cosecha y una variedad de amantes de la "caza tranquila".
Hongos en la región de Ulyanovsk
Descripción general
Antes de adentrarse en el bosque, es importante prepararse bien y averiguar cerca de qué asentamientos se recolectan estos u otros hongos.
Asegúrese de estudiar las especies de organismos forestales comestibles y no comestibles.
Las setas se dividen en 4 categorías principales de comestibilidad:
- Categoría 1: comestible;
- Categoría 2: condicionalmente comestible;
- Categoría 3: incomible;
- Categoría 4: venenoso.
Además, desde los tiempos de la Unión Soviética Soviética, ha habido y se usa ampliamente la división de hongos en categorías según su gusto:
- Categoría 1: Esto incluye los champiñones más nutritivos y deliciosos (ceps, rebozuelos, champiñones de leche, champiñones).
- Categoría 2: está representado por buenos hongos comestibles, que son muy inferiores a los representantes de la primera categoría en calidad y sabor (obabki, polaco, roble, boletus, champiñones).
- Categoría 3: los hongos se caracterizan por datos de sabor promedio, se cosechan solo si no se puede encontrar nada más (volnushki, hongos, russula, agáricos de miel, ordeñadores, etc.)
- Categoría 4: Desde el punto de vista de la cocina, todos los representantes se caracterizan por su bajo sabor y, por lo tanto, la mayoría de los recolectores de hongos no les prestan atención (paraguas, impermeables, ryadovki (jilgueros), champiñones, cabras, etc.).
Sin embargo, la división en estas estrictas categorías de alimentos se está eliminando gradualmente y se indica el valor nutricional de cada hongo. Por lo tanto, uno y el mismo hongo se pueden "enumerar" en categorías completamente diferentes.
Un ejemplo sorprendente de tal "vagancia alimentaria" puede considerarse un champiñón, que solía pertenecer a la tercera categoría, y ahora a la segunda o incluso primera, que está determinada por su popularidad en la cocina.
Tipos
Después de las primeras lluvias de primavera, los matorrales y matorrales del bosque están saturados de humedad y calor.
Los primeros hongos aparecen en las hojas podridas del año pasado, debajo de los troncos de los árboles aún no revividos por completo después del invierno. Éstos incluyen:
- morillas y líneas;
- puede blanco;
- hongos de yesca comunes;
- champiñones de campo y de prado;
- Esponjas de abedul y roble.
Morel es un hongo carnoso, bastante grande, con una gorra arrugada de color amarillo, marrón o marrón oscuro. Su altura alcanza los 20 cm. El afortunado puede encontrar un hongo tan delicado que pesa hasta 0,5 kg. ...
Crecimientos originales crecen en abedules y robles.
Estas son esponjas, o más bien los cuerpos fructíferos jóvenes de hongos de yesca, comestibles y sabrosos.
Los champiñones se deleitan desde la primavera hasta finales del otoño.
Con el comienzo del verano, los bosques se llenan de otros tipos de hongos. Los principales son:
- blanco;
- podosionovik;
- cargando;
- rebozuelos;
- champiñones de leche blanca;
- hongos negros
- cojones;
- cerdos
- setas de cardo.
Crecen en diferentes suelos y bosques de diferente composición leñosa. Entonces, a algunos les gusta vivir en los bordes del bosque bien iluminados, otros prefieren sombra parcial y esconderse en los barrios bajos del bosque.
Venenoso
Los hongos venenosos pueden matar
Además de los hongos útiles y sabrosos, hay venenosos, que pueden disfrazarse con mucho éxito (para ellos, no para los recolectores de hongos) como comestibles. Una pequeña pieza de esa "carne del bosque" puede arruinar un plato entero y conducir a una cama de hospital.
Algunas especies amenazan de muerte. Así es como el pálido sapo se llama el "asesino del bosque". Debido a su consumo, se registró el mayor número de muertes.
Para que un viaje al bosque termine con una cena sabrosa y saludable, debes estudiar especies venenosas y no comestibles. Éstos incluyen:
- lepiota
- Amanita muscaria;
- champiñón rojo
- fibra de vidrio;
- El lechoso es pálido.
Irina Selyutina (Bióloga):
El molinero es pálido, o amarillo pálido, o opaco, pertenece al género Miller de la familia russula. Su tapa convexa, a medida que crece, se convierte en un embudo y puede alcanzar un diámetro de 12 cm. Está cubierta con una piel amarillenta (de ahí el nombre de la especie), lisa y viscosa. El himenóforo lamelar desciende ligeramente sobre un tallo cilíndrico hueco, liso, siendo el color de la tapa y el tallo el mismo. La pulpa es gruesa, puede ser blanca o cremosa, de sabor ligeramente picante y tiene un aroma agradable. Un jugo blanco lechoso insípido que no cambia de color al entrar en contacto con el oxígeno atmosférico se libera abundantemente en la chatarra. Sin embargo, a pesar de que el jugo no tiene un sabor original, deja un sabor amargo en la boca.
Los cuerpos fructíferos se pueden encontrar en julio-agosto. Estos hongos se limitan a bosques caducifolios y mixtos, bosques de robles, donde forman micorrizas, respectivamente, con robles y abedules.
El Miller pálido se clasifica como comestible condicionalmente, sin embargo, debido a su ocurrencia bastante rara, el sabor ha sido poco estudiado. Aquellos recolectores de hongos que lo recolectaron y lo salaron, consideran que el hongo es exitoso para tal cosecha. Sin embargo, advierten que deben empaparse durante varios días con cambios regulares de agua al menos 2-3 veces al día. Esto elimina toda la amargura de la pulpa. Después del lavado, los champiñones se hierven durante unos 7 minutos y se salan. Después de la salazón, se vuelven de un hermoso color amarillo y adquieren un agradable sabor agrio.
Amanita muscariaceae y el rubor son peligrosos y venenosos, a pesar de todo su atractivo externo. Después de fuertes lluvias, sus manchas blancas en las tapas a menudo se lavan y se vuelven como la russula ordinaria.
Los hongos biliares se consideran dobles de boletus nobles y boletus. Su apariencia es similar, pero el sabor es amargo, desagradable. Es difícil eliminar sustancias tóxicas de esta muestra condicionalmente comestible sin un conocimiento especial.
Lugares de hongos
En la región de Ulyanovsk, los recolectores de hongos estarán encantados con una variedad de delicias comestibles del bosque. Estos lugares son famosos por las ricas cosechas de hongos porcini, hongos boletus, hongos blancos o negros, champiñones.
Entre las variedades habituales, también hay exóticas, raras, que incluyen algunos lecheros: amargo, "carne roja", "titmouse", etc.
En Ulyanovsk, detrás del Parque Victoria, en su parte norte, es bueno buscar boletus y hongos. En el camino hacia el dispensario de cardio, en el lado izquierdo de la carretera desde la base del esquí, a menudo se encuentran boletus, boletus y hongos porcini.
Cada año crece una gran cantidad de hongos en el claro cerca de la unidad militar. Es mejor buscar blancos y hongos en el camino hacia el cementerio norte.
En el bosque, cerca del pueblo. Riego, se encuentran manchas de hongos cerca del nuevo puente.
A 100 metros de la base de Ulampek, bajo las copas de los pinos, es bueno recolectar hongos de otoño: bueyes, volnushki, colmenillas, champiñones y champiñones.
Detrás de las aldeas de Krotovka y Arskoye, en las plantaciones de pinos coníferos, hay populares entre los residentes locales, raves, rebozuelos y hongos.
El bosque fuera del pueblo de Dvoriki es famoso por sus bordes con hongos, y sus árboles caídos están llenos de hongos de otoño.
En el distrito de Novomalyklinsky, los "cazadores" se encontrarán con hongos y hongos.
Se encuentran diferentes especies en los distritos de Kuzovatovsky e Inzensky. Estos son los principales lugares de hongos en toda la región de Ulyanovsk. Nobles tapas de leche blanca y azafrán te esperan ansiosamente en los bosques cerca de los pueblos de Lesnoye Matyunino, el ruso Timiryaz y en la Reserva Baevsky. Para una buena cosecha, no debe ser demasiado vago y caminar 2 km hacia Lysaya Gora.
En el área de Nikolaev hay un lago blanco. Hay hermosos lugares cerca de él, caminando a lo largo de los cuales, es fácil recolectar una cosecha decente de una amplia variedad de delicias forestales y hierbas medicinales.
"Kuvay Taiga" de la región Sur fue elegido por los amantes de russula, champiñones y podgruzdki. Estas setas crecen allí durante toda la temporada.
Los admiradores del hobby del bosque - los recolectores de hongos - han elegido el distrito de Terengulsky, cerca de los pueblos de Tashla Yasashnaya, Gladchikha y Fedkino, porque en esta área los "reyes del bosque" más comunes: hongos porcini, hongos blancos, hongos de miel y hongos.
Setas nobles atacaron a Ulyanovsk. Excelente colección de setas blancas y boletus.2018
El primer boleto en mayo de 2019.
Setas después de la lluvia. Ulyanovsk A mediados de septiembre.
Contraindicaciones y precauciones.
En la región de Ulyanovsk, no es absolutamente necesario salir de la ciudad para disfrutar de su manjar favorito. Los hongos se encuentran incluso en parques de la ciudad, plazas, debajo de árboles en las calles. Pero es mejor tratar un cultivo de este tipo, que en sí mismo pide en una canasta, con cierta precaución.
Estos habitantes del bosque se comportan como una esponja natural. Absorben con sus micelios todos los elementos nocivos del suelo, recogen, como aspiradoras, sustancias tóxicas del medio ambiente.
No recolecte "carne de bosque" cerca de carreteras, caminos concurridos, fábricas, hogares y botes de basura.
Al caminar en el bosque, asegúrese de observar las reglas de seguridad: las garrapatas, los insectos que pican y los mosquitos pueden quedar atrapados en la hierba. Si una garrapata se pone en la ropa, se moverá hacia la piel, por lo que después de una caminata debe sentarse en casa y revisar con calma toda la ropa, pliegues y costuras. Luego, párate frente a un espejo y realiza un examen completo de la piel.
Conclusión
Sujeto a las normas de seguridad, la selección cuidadosa y la preparación adecuada de los hongos, podrá complacer a sus familiares y amigos con deliciosos platos que puede cocinar durante todo el año. La región de Ulyanovsk es rica en lugares de hongos.