Las setas en el este y el oeste de la región de Moscú se encuentran a cada paso. Incluso un principiante no se quedará sin una cosecha.
Hongos en el este y oeste de la región de Moscú
Características generales
Adecuado para la alimentación son los hongos del bosque que pertenecen a las categorías comestibles y condicionalmente comestibles. Sin someterse a tratamiento térmico, se permite comer solo especies comestibles, que incluyen russula, champiñones, hongos porcini.
Los hongos comestibles condicionalmente tienen un sabor amargo desagradable, por lo que se remojan durante mucho tiempo con cambios regulares de agua, en algunos casos hasta 8-10 horas, de modo que todo el amargor salga.
No puedes comer especies venenosas. Sus toxinas son difíciles de eliminar en casa. El veneno del toadstool pálido es tan tóxico que puede penetrar en la piel, ser absorbido por el torrente sanguíneo y causar una intoxicación grave, que puede causar la muerte.
Categorías de sabores de hongos
Los lugares de setas de la región de Moscú en el oeste y el este son ricos en varios tipos de organismos forestales, que se dividen en 4 categorías en términos de sabor:
- Categoría 1: champiñones con un aroma y sabor pronunciados: boletus, champiñones de leche, ceps, champiñones;
- Categoría 2: hongos aromáticos con un sabor característico: boletus, boletus, polacos y todo tipo de champiñones;
- Categoría 3: hongos con un sabor y aroma promedio: hongos de miel, hongos, colmenillas;
- Categoría 4: hongos con un sabor específico y aroma débil (grupo condicionalmente comestible).
Las dos primeras categorías se utilizan para preparar cualquier tipo de comida: caliente, primera y segunda, guarniciones, etc. Los champiñones de la tercera categoría son más adecuados para hacer pasteles y bocadillos fríos.
El cuarto está lleno de hongos comestibles condicionalmente, que no tienen un sabor brillante y requieren procesamiento previo: remojo y ebullición. Se les deben agregar especias. Esta categoría se usa más a menudo para salazón, decapado.
Tipos de hongos en la región de Moscú
El oeste y el este de la región de Moscú son famosos por las grandes cosechas de hongos durante toda la temporada, que comienza en la primavera, cuando el aire ya se ha calentado y la humedad del aire aún es alta. Los entusiastas de la recolección necesitan saber cuáles son las diferencias entre los organismos forestales comestibles y no comestibles.
Setas tempranas de la región de Moscú
En el follaje del año pasado en el bosque y los prados, se recogen las primeras especies de primavera:
- tiroides discina;
- estrobiluriuses;
- Petsitsa;
- sarcocifoides
Irina Selyutina (Bióloga):
Las especies comestibles de principios de la primavera generalmente están representadas por cuerpos frutales de pequeño tamaño. Pertenecen a diferentes grupos: aquí y discomicetes y hongos cap-pedunculares. Se pueden comer fritos o hervidos, cocidos en una mezcla con otros hongos. Pero debido a su pequeño tamaño y pulpa muy delgada, rara vez se cosechan. Estos, digamos, parámetros importantes para los recolectores de hongos no permiten considerar tales hongos como un producto alimenticio.
No son demasiado fragantes, pero útiles, enriquecen bien la dieta humana de primavera después del período de invierno.
Luego aparecen morillas y líneas. Prefieren suelos nutritivos de bosques caducifolios, especialmente sauces. Más tarde se encuentran en bosques de abetos o debajo de pinos. Después de las primeras lluvias, crecen los cuerpos de impermeables, que se encuentran en claros de bosques abiertos o en prados.
Los hongos de la pradera, que aparecen en mayo, deleitan a los recolectores de hongos hasta finales de septiembre. Las setas de cardo prefieren reproducirse con el primer calor en la corteza o las agujas caídas.
Vistas de verano
Los bosques de la región de Moscú lo deleitarán con hongos porcini
En los últimos días de mayo y principios de junio, comienzan a aparecer hongos de verano de la región de Moscú. Éstos incluyen:
- boletus ordinario;
- boletus (boletus, boletus);
- Champiñones blancos;
- setas del bosque;
- setas de verano;
- mantequilla granular;
- escupir ciervos;
- champiñones de leche.
Cada uno de ellos prefiere su lugar. Algunos crean micorrizas con piceas, y otros crecen bien debajo de alerces. Los últimos días de agosto son ricos en hongos y setas.
Vistas de otoño
El otoño es una estación rica en cosechas de vegetales, frutas, bayas y hongos. El oeste y el este de la región de Moscú se distinguen por las cosechas especiales de agáricos de miel de otoño, se encuentran casi hasta las heladas en tocones viejos o en matorrales secos de ortigas.
Los hongos de leche negra y los hongos reales son comunes durante esta época del año.
Especies no comestibles
Los hongos venenosos incluyen lo siguiente:
- Satánico;
- Amanita muscaria;
- champiñones amarillentos o anaranjados;
- bilioso.
Algunas especies venenosas y no comestibles son especialmente comunes en los bosques cerca de Moscú:
- flotador gris;
- vestka común;
- paneolus;
- hablador luminoso;
- copa cogida
- El entoloma es venenoso.
Los hongos satánicos y biliares son hermanos venenosos del hongo porcini. La diferencia está en la malla fina negra en la pierna y su gran tamaño en la satánica. El hongo biliar tiene un sabor amargo y desagradable. Su fractura de la pulpa se vuelve amarilla en el aire, lo que nunca sucede con el blanco.
El grebe pálido es peligroso por su similitud con los hongos. La diferencia está en una pequeña falda delgada con una pierna. El viejo toadstool no lo tiene; en los jóvenes, el anillo en la pierna está bien desarrollado. Además, la expansión tuberosa de la parte inferior de la pierna, cubierta con volva, los restos de un velo común, es característica del toadstool pálido. La mayor parte del envenenamiento ocurre debido al veneno, que conduce a la muerte. Las esporas venenosas pueden llegar a los hongos comestibles que crecen cerca si sus tapas están en contacto.
Irina Selyutina (Bióloga):
Veselka ordinaria o seta "vergonzosa", que recibió este nombre por su apariencia, generalmente se cosecha de mayo a octubre. Se utiliza con fines medicinales, además, el cuerpo fructífero joven, que parece un huevo en apariencia, se puede comer. La formación en desarrollo se encuentra en un peso micelial blanco. En su interior, debajo del caparazón, el peridio, que consta de dos capas, se forma la parte asexual del cuerpo fructífero, la receta (también llamada "pata") en forma de una columna cilíndrica hueca con paredes esponjosas (cavernosas). En su parte superior, la parte que contiene esporas se desarrolla y luego se separa: la gleb (“tapa”). La receta puede estirarse cuando madura hasta 30 cm de altura. Esto sucede a una velocidad de 5 mm en un minuto. El desarrollo general del hongo dura 2 meses, la formación de cuerpos fructíferos, solo unas pocas horas.
En el territorio de la región de Moscú, hay un hongo a principios de la primavera de un tamaño bastante grande: la urnula es una copa, o una copa, o una copa amplia. Por lo general, crece en grupos, inmediatamente después de que la nieve se derrita, y a veces en presencia de nieve. En la región de Moscú, esta especie se encuentra en los bosques con una mezcla de avellana en las ramas de esta planta inmersa en el suelo. Urnula también puede crecer en las ramas de tilo, roble, abedul y otras plantas leñosas. El hongo se clasifica como no comestible debido a su sabor desagradable, pero no se encontraron toxinas en él.
¿Dónde es mejor recolectar
No necesita tener su propio automóvil para llegar a los lugares donde se encuentran los hongos. El autobús o el tren también serán llevados al lugar deseado, solo tiene que determinar qué estación le conviene y qué kilómetro de la ciudad es más rentable para la recolección.
En la dirección oeste, en la estación Podrezkovo, en el lado derecho de Skhodnya, cerca de Ivanovsky y Korostovo, están ganando muchos boletus y setas de álamo temblón. Puedes llegar en metro desde la estación de Planernaya o en coche. Este es el noveno km de la carretera de circunvalación de Moscú a lo largo de la autopista Leningradskoye.
Al este, está la estación de Sofrino, en el distrito de Pushkin. A 4 km, cerca de los pueblos de Mitropolye y Novovoronino, se recolectan anualmente setas blancas, setas de miel y russula. Boletus y hongos porcini son menos comunes. Viajan en automóvil a lo largo de la carretera de circunvalación de Moscú, a través de la autopista Yaroslavskoe, hasta 36 km, o en tren desde la estación de ferrocarril de Yaroslavsky directamente hasta el pueblo de Sofrino.
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Temporada de champiñones. Hongos comestibles
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Otro lugar favorito para los cazadores de setas, álamo temblón, boletus y boletus es el distrito de Ramensky, cerca de la estación "Gzhel". Puede llegar en autobús # 325 y # 36 o en el tren, que sale todos los días desde la estación de Kazan según el horario. Si va en automóvil, es mejor hacerlo a lo largo de la autopista Yegoryevskoe, desde la carretera de circunvalación de Moscú hasta 43 km. Hay mucha madera muerta en el distrito de Ramensky, por lo que los hongos crecen allí desde la primavera hasta fines del otoño.
En dirección oeste hay un bosque más allá del Desna, a 2 km de la plataforma, cerca del pueblo. Svistino y S. Timonino Muchos boletus y boletus boletus generalmente se reúnen en estos lugares. Siempre hay mucho petróleo en los bosques de abetos después de la lluvia. A la estación "Dachnaya" hay un tren eléctrico desde la estación de trenes de Kiev, y desde la estación central de autobuses todos los días hay autobuses regulares, que son conocidos popularmente como "hongos" (No. 50, 1031 y 490)
Conclusión
Cuando camine por el bosque para cosechar, asegúrese de tener un cuchillo afilado, repelente de mosquitos y una canasta con orificios para ventilación: de esta manera, la cosecha se almacena mejor. Debe seguir las reglas de seguridad, no poner hongos desconocidos o sospechosos en la canasta, cuidar la naturaleza, no tirar basura, no romper árboles, no quemar incendios.