El hongo Gigrofor tiene propiedades únicas que tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Estudiar las características de este tipo de hongos le permite disfrutar de su recolección y beneficiarse del uso de la cosecha.
Descripción de la variedad de hongos Gigrofor
Descripción de la apariencia
El hongo es un representante del grupo laminar, pertenece a la familia Gigroforov. Exteriormente, tiene una tapa convexa, cubierta de moco, color crema o oliva, con un diámetro que alcanza los 5-13 cm. A menudo, la tapa tiene un tubérculo en el centro. La pierna crece hasta 3-6 cm, se asemeja a un cilindro en forma. Las placas descienden, divergen hasta el borde de la tapa. Todas las especies del género son formadores de micorrizas. La raíz del hongo se forma con árboles y hierbas. No hay especies venenosas entre los representantes del género Gigrofor.
Especies de hongos
El género Gigrofor tiene alrededor de 40 variedades. Crecen entre los árboles y la hierba, formando un sistema conjunto de "raíz", o más bien micorrizas. Los más famosos son los siguientes tipos de hongos Gigrofor:
- alerce;
- temprano;
- tarde;
- fragante;
- g. blanco oliva (dulce, espinilla);
- g. negro;
- russula
- g. haya.
Crecen en abetos, lugares de abedul, donde prevalece una capa de musgo. Distribuido en Asia, Norteamérica, Europa.
Alerce gigrofor
La especie se caracteriza por una tapa de color amarillo claro con un diámetro de 3-7 cm, con moco. La pata de esta especie comestible crece hasta 3-8 cm de altura, se presenta en forma de cilindro y se engrosa en la base. Las placas son gruesas, escasas, de color blanco-amarillo.
El hipogloso de alerce tiene pulpa blanca o amarillenta. El hongo forma micorrizas con alerces, por lo tanto, se encuentra con mayor frecuencia debajo de estos árboles. También se encuentran en el sur de los países europeos de agosto a septiembre.
Gigrofor temprano
Gigrofor crece temprano en la primavera, tan pronto como la nieve se derrite, por lo que es bastante justo llamarlo un hongo "snowdrop". Crecen en familias pequeñas en el follaje del año pasado, agujas viejas. El hábitat habitual son los bosques de coníferas y caducifolios. La mayoría de las veces se encuentra debajo de la haya. En relación con una fructificación tan temprana, esta especie no tiene gemelos venenosos.
Descripción del hongo:
- la tapa es blanca en un espécimen joven, hay lugares convexos, con una parte torcida envuelta;
- la pulpa no huele, tierna y blanca;
- la pierna es corta, carnosa;
- un hongo adulto se seca, resulta ser gris, con menos frecuencia, negro;
- placas blancas, divergentes, entre ellas puede haber pequeñas placas en el borde de la tapa.
Early Gigrofor tiene un sabor agradable; sopas y otros platos se preparan a partir de ellos.
Gigrofor tarde (marrón)
El hongo higrofórico tardío comienza a crecer en el otoño y continúa dando frutos hasta que cae la nieve, alcanzando tamaños pequeños. El marrón Gigrofor (sinónimo del nombre de la especie) es un hongo escondido en matorrales de musgo, que se encuentra en grandes grupos. Prefiere bosques de coníferas y mixtos. Su vecino común es el pino. Esta especie tiene una pequeña tapa marrón o marrón claro con una superficie lisa, su diámetro es de hasta 4 cm. La superficie de la tapa es viscosa incluso en clima seco, por lo que estos hongos se llaman popularmente "piojos de la madera". El tallo del hongo es un higróforo pardusco tardío, delgado y largo. A pesar de su pequeño tamaño, los depredadores de esta especie son comestibles, que son populares entre los recolectores de hongos.
Gigrofor fragante
Los hongos crecen en pequeños grupos.
El fragante gigrofor se encuentra desde fines de agosto hasta noviembre en áreas sombreadas donde hay abetos y musgo. Forma pequeños racimos, que en clima húmedo emiten un persistente aroma a almendras y anís.
La tapa es de color marrón grisáceo, verde grisáceo, de hasta 8 cm de diámetro, en los hongos jóvenes es convexa, y en los hongos más viejos adquiere una forma postrada con un tubérculo central. La pulpa es insípida, suelta, huele a anís. Las placas son gruesas (esto es claramente visible cuando se ve incluso sin un dispositivo de aumento), suaves, raras. El color de las placas cambia con la edad del hongo: en los jóvenes son blanquecinos y en los especímenes viejos son grises. La pata es de color gris claro con una estructura densa, de 5 cm de altura.
Gigrofor blanco oliva (goloso, espinilla)
Para conocer a las familias del higróforo blanco aceituna, o como también se le conoce como woodlice blanco aceituna, resultará en el otoño, forman grandes colonias. El hongo dulce comienza a crecer en verano y continúa hasta septiembre y finales de octubre. Puede encontrar el higróforo blanco oliva por la siguiente descripción:
- la tapa es blanca y convexa, después de un tiempo cambia de color marrón a oliva. Es más oscuro en el centro. En especímenes maduros, es plano o deprimido, con un tubérculo en el centro. Diámetro 2-8 cm;
- la pulpa es blanca, con amargura, no huele;
- La pierna es alta y tiene la forma de un cilindro. En la parte superior, el color es seco, blanco (sobre los restos del anillo) y con pubescencia blanquecina, pero en la parte inferior hay un patrón muaré y muaré.
Irina Selyutina (Bióloga):
Gigrofor blanco oliva es capaz de eliminar toxinas del cuerpo. Además, el hongo también es un producto bajo en calorías que se puede introducir en la dieta con varias dietas. Su nombre, epíteto "diente dulce", apareció gracias al sabor dulce de la pulpa. En la escala del gusto, esta especie se refiere a la categoría de 4 sabores. Se puede usar en alimentos sin hervir. Sin embargo, siempre es importante recordar que esto solo es posible para los hongos recolectados en lugares ecológicamente seguros.
Por cierto. El higróforo tardío es similar al higróforo blanco oliva.
En clima húmedo, el moco aparece en la superficie. Esta especie es popular entre los recolectores de hongos. Ocurre en bosques caducifolios. pero prefiere los bosques montañosos.
Gigrofor negro
Gigrofor black tiene la siguiente descripción:
- la tapa es convexa, con el tiempo se vuelve deprimida, con bordes ondulados, de hasta 12 cm de diámetro;
- la pulpa es frágil y blanca;
- pata en forma de cilindro, cubierta con surcos;
- las placas son blancas, anchas, escasas; con la edad, adquieren un tinte azul.
El higróforo negro crece en otoño húmedo entre musgos, es una especie de manjar, junto con champiñones y champiñones. Al remojar los hongos secos, el agua de ellos se puede usar para preparar varios platos, porque Los minerales de los cuerpos frutales permanecen parcialmente en el agua.
Gigrofor russula
El russula hygrophor, o como también se le llama cereza, es común en los bosques caducifolios, donde prefiere asentarse debajo de los robles. Muy a menudo, estos hongos se pueden encontrar en áreas montañosas o montañosas. El sombrero es de color burdeos, rosa oscuro, con moco, de 12 cm de diámetro, carnoso y fuerte. La piel está cubierta con una masa de escamas. La pulpa es blanca, no huele y se pone roja al contacto con el aire. La pierna es blanca, densa, crece hasta 10 cm.
La russula gigrofor es una especie comestible.
Haya Gigrofor
El higróforo de haya se caracteriza por una capa elástica delgada con un tubérculo central, piel lisa, ocasionalmente pegajosa en la humedad. El color de la tapa cambia a medida que se desarrolla el hongo, de blanco a rosa pálido. El centro de la tapa es más oscuro que los bordes: ocre o marrón oxidado. La pata es frágil, en forma de cilindro, cubierta de una flor, las placas son delgadas. Pertenece a la especie comestible, no es muy popular debido a su pequeño tamaño y volumen de pulpa. A pesar de que este hongo es comestible, no es popular entre los fanáticos de la "caza silenciosa" debido a su tamaño en miniatura y la pequeña cantidad de pulpa adecuada para la alimentación.
Características beneficiosas
El uso de estos hongos le permitirá establecer el metabolismo, mejorar las funciones de la glándula tiroides, el sistema digestivo, el sistema inmunitario y normalizar la salud.
Los efectos beneficiosos del higróforo son los siguientes:
- normaliza el tracto digestivo: los alimentos se absorben a través de las paredes intestinales, la motilidad intestinal se normaliza, la membrana mucosa adquiere elasticidad;
- la microcirculación sanguínea se acelera: neutralización de los procesos inflamatorios;
- control del equilibrio ácido-base: el sistema linfático funciona mejor, las arrugas se suavizan, el envejecimiento se ralentiza;
- previene el desarrollo de diabetes mellitus;
- mejora la función renal y hepática;
- tonifica el cuerpo: estimula el metabolismo, desarrolla resistencia a los procesos inflamatorios;
- ayuda a combatir el sobrepeso;
- propiedad sedante: el nerviosismo disminuye.
Para la composición de los representantes del género, es característica la presencia de aminoácidos y vitaminas A, C, D, PP y grupo B. La cantidad de proteína no es inferior en este indicador a la carne. Además, se determinó la presencia de sodio, azufre, potasio, manganeso, calcio, yodo y zinc en la composición de los hongos.
Contraindicaciones
Las setas no son aptas para todos
No todos pueden comer higróforos. El hongo está contraindicado en tales casos:
- intolerancia individual a los componentes del higróforo: se manifiesta en forma de náuseas, vómitos, aparecen: coloración amarillenta en la esclerótica de los ojos, salivación, calambres estomacales, aumento de la temperatura, puede ocurrir hemorragia interna;
- embarazo y lactancia materna;
- epilepsia: dolor de cabeza, náuseas, pensamientos confusos, caídas de presión, fiebre, cambios en el cutis.
Aplicaciones de cocina
Los higróforos tienen un sabor delicado. Antes de cocinar, asegúrese de limpiarlo de moco.
Irina Selyutina (Bióloga):
En la práctica culinaria mundial, los higróforos son bastante populares, en contraste con Rusia. Al usarlos, debe tenerse en cuenta que la mucosidad en la superficie de la tapa, incluso en la cantidad más pequeña, puede arruinar por completo el sabor del plato. Por lo tanto, debe limpiarse con mucho cuidado. A Nota. A diferencia de muchas otras especies comestibles, los higróforos se reducen mucho menos.
Se utilizan para decapado, decapado, ebullición y freír.
Pastel de repollo y champiñones
Para cocinar necesitarás:
- 250 g de carne picada;
- 200 g de champiñones;
- 700 g de col;
- 2 cebollas;
- 4 huevos;
- 50 g de harina;
- aceite de girasol;
- verdor;
- sal, pimienta negra molida al gusto.
Las setas se lavan, pelan, hierven durante 15-20 minutos en agua con sal. Picar la cebolla, freír hasta que estén doradas, mezclar con carne picada, champiñones, sal, especias. Pica la col finamente, agrega huevos, harina, hierbas y sal. Coloque la mitad del repollo en la sartén, encima del relleno de champiñones, luego el resto del repollo. El pastel se fríe por ambos lados hasta que esté tierno. Decorar con hierbas antes de servir.
Champiñones gratinados
Para preparar gratinado de champiñones necesitarás:
- 1 kg de papas;
- 500 g de champiñones;
- 250 g de crema espesa;
- 2 huevos;
- 1 cebolla
- 20 g de mayonesa;
- 2-3 dientes de ajo;
- sal, especias al gusto.
Los champiñones se pelan, se lavan y se fríen con cebolla. Corte las papas en trozos pequeños, luego extiéndalas uniformemente en el fondo de una fuente para hornear. Poner encima (uniformemente, sobre toda la superficie de la papa) relleno de hongos. El relleno está listo: se mezclan la crema, los huevos, el ajo, la sal, las especias y la mayonesa. Se vierte en gratinado. En el horno, el plato se hornea a 180 ° C durante 60 minutos. Servir cortado en porciones.
El gigrofor tardío es un hongo universal.
Champiñones Dulces - Higróforos. Cómo reconocer Setas comestibles poco conocidas.
Gigrofor: un hongo delicioso y comestible, en el bosque de finales de noviembre para un recolector de hongos experimentado
Aplicación en medicina
Gigrofor contiene minerales y vitaminas necesarios para una persona. Gracias a su composición, el hongo se ha utilizado ampliamente en el tratamiento de resfriados y enfermedades, alivia con éxito la inflamación del tracto respiratorio superior. Los gigróforos tienen efectos antibacterianos y antifúngicos, y se usan para preparar un antibiótico fuerte.
Métodos de cultivo
Gigrofor podrá crecer en casa sembrando micelio. Un paquete cuesta 1 m². Las "semillas" se mezclan con tierra o arena. La siembra se realiza debajo de los árboles en cualquier estación cálida (primavera-otoño), el suelo requiere excavación y aflojamiento para preparar las depresiones de siembra.
El micelio se coloca en un área suelta, cubierta con una capa de tierra de bosque o jardín en la parte superior. La plantación se riega a razón de 10 l / m². La cosecha se realiza 4 veces al año: 2 veces en primavera y otoño. Será posible mejorar el rendimiento de la siembra con la ayuda de fertilizantes con humus, pero no durante el período de crecimiento.
Los higróforos también se cultivan en interiores, pero el rendimiento con este método de cultivo de este hongo es bajo.
Conclusión
Gigrofor es un hongo sabroso y saludable. El uso adecuado de sus propiedades en medicina y cocina le permite obtener beneficios para el cuerpo.