Entre los hongos poco conocidos en Rusia y Europa, hay un ryadovka blanco-marrón. Crece en grupos en bosques de coníferas y bosques de pinos. El hongo se considera tarde. Se cosecha de agosto a la segunda quincena de octubre.
Descripción del hongo ryadovka blanco-marrón
Apariencia de hongos
El hongo Tricholoma albobrunneum pertenece a la familia laminar, fila o Tricholomaceae. Sus otros nombres:
- La fila es marrón;
- la fila es de color blanco-marrón;
- lashanka (versión bielorrusa del nombre).
Ryadovka blanco-marrón es un agente formador de micorrizas activo con pino. Fructifica de agosto a octubre.
Sombrero
El sombrero alcanza 4-10 cm de diámetro y sus bordes están enrollados hacia abajo. El tono varía de rojo parduzco a castaño o gris rojizo.
Los cuerpos fructíferos jóvenes se distinguen por una forma de tapa hemisférica. En maduro, se vuelve convexo, postrado. Un tubérculo siempre está presente en el medio.
La superficie es fibrosa, grietas a medida que crece, aparecen escamas. La mayoría de las grietas ocurren en el centro.
Es importante poder distinguir esta especie de la fila fibrosa-escamosa. Este último tiene una gorra escamosa, opacidad. Sin adherencia durante la lluvia.
Pierna
Una pierna con un diámetro de 0.5-2 cm puede crecer hasta 7-8 cm. En condiciones favorables alcanza los 10 cm. La pierna de la gorra es uniforme, pero hacia la base se vuelve longitudinalmente fibrosa. Su estructura exterior crea un efecto escamoso.
El color de la pierna cambia de la misma manera que las fibras. De arriba a abajo, varía de blanco y beige claro a marrón grisáceo. La mitad inferior de la pata de un hongo joven es una fila marrón y cilíndrica, de una fila madura, estrecha y hueca.
Por el tallo, el hongo se distingue de una especie relacionada de ryadovka amarillo-marrón. La "hermana" tiene un anillo de película delgada.
Pulpa
El color depende del clima del lugar de crecimiento:
- Blanco: es el resultado de suficiente humedad.
- Manchas marrones: aparecen solo en la estación seca.
Las placas son blancas con manchas rojas, parcialmente adherentes. Las disputas son sutiles, blancas transparentes, elipsoidales.
La pulpa no tiene un olor picante. A veces se siente un aroma a harina. El sabor desprende un poco de amargura.
Comestibilidad
La fila es blanco-marrón condicionalmente comestible debido a la presencia de amargura. Los cuerpos frutales causan envenenamiento en ausencia o tratamiento térmico insuficiente.
¡Atención! La madurez de este tricololoma también afecta la comestibilidad. Cuanto más joven es el hongo, más seguro es.
Irina Selyutina (Bióloga):
Diferentes fuentes brindan información diferente sobre la comestibilidad de la fila blanco-marrón. Algunos lo llaman un hongo comestible, otros lo consideran condicionalmente comestible o incluso lo envían a una especie no comestible. Oficialmente, el ryadovka blanco-marrón está clasificado entre los hongos comestibles condicionalmente y pertenece a la cuarta categoría en términos de sabor. En este sentido, requiere una larga ebullición preliminar. Con un corto tiempo de tratamiento térmico, lashanka puede causar intoxicación leve. Por lo tanto, por seguridad, es mejor llevar solo especímenes jóvenes a la canasta, pero los grandes son adultos deben dejarse en el bosque.
El ryadovka comestible tiene un gemelo débilmente venenoso: el ryadovka manchado. Ella es reconocida por las manchas oscuras en el sombrero. Las manchas se encuentran en un círculo o cruzan la tapa de diámetro.
Una especie peligrosa se reconoce por la ausencia de un tubérculo en el centro de la tapa y un pronunciado sabor amargo.
Características beneficiosas
Es importante cocinar los champiñones correctamente
Si la fila blanco-marrón está preparada adecuadamente, retiene todos los nutrientes beneficiosos inherentes a ella, cuya composición incluye:
- proteína: alto contenido (4%), fácil de digerir;
- aminoácidos: importantes para el metabolismo humano;
- oligoelementos: una gran cantidad de magnesio, zinc;
- vitaminas D, C, A, B1, B6, B12.
El método de cocción afecta el contenido calórico del tricoloma. Los cuerpos frutales hervidos tienen 32 Kcal / 100 g.
Valor energético del producto:
- 1,7 g de proteína;
- 0,7 g de grasa;
- 1,5 g de carbohidratos.
Contraindicaciones
No hay contraindicaciones estrictas para el uso de este tipo de hongo. Se recomienda no administrarlo a niños menores de 7 años debido a un sistema enzimático poco desarrollado. Las personas en edad de jubilación no deben comer ryadovka blanco y marrón.
No comen hongos recolectados en un lugar con una mala situación ecológica, cerca de fábricas, centrales térmicas, carreteras concurridas, ferrocarriles.
Si una persona come hongos por primera vez, debe abstenerse de tricoloma, primero pruebe otros tipos. A los recolectores de hongos ávidos también se les recomienda usarlos con precaución debido a posibles alergias.
Descripción de los síntomas:
- náuseas vómitos;
- dolor de cabeza;
- diarrea frecuente;
- fuerte salivación;
- dolor cortante en el abdomen;
- picazón, erupción
No puede comer los cuerpos fructíferos de este tipo de hongos durante el embarazo y la lactancia. El uso afecta negativamente la condición del niño.
Solicitud
Independientemente del propósito de uso, los hongos se vierten en un recipiente donde se vierte agua tibia. Se lavan, se limpian de suciedad, mucosidad.
Los hongos se examinan cuidadosamente. Se cortan áreas podridas, lentas y manchadas. Los cuerpos fructíferos gusanos se descartan enteros, incluso si la lesión es pequeña: puede haber huevos de parásitos en áreas limpias. Después del tratamiento térmico, no mueren.
Los tricholoms frescos se lavan lo más rápido posible para que los gusanos no infecten a los nuevos. Las muestras lavadas y lavadas se almacenan en el refrigerador hasta por 12 horas a una temperatura de 4-6 ° C. Ignorar esta regla conduce a la pérdida de nutrientes, al deterioro del producto debido a su actividad biológica.
En la cocina
El hongo de remo es versátil en la preparación
Antes de cocinar, el tratamiento térmico se lleva a cabo durante 15 minutos. Luego, hierva durante 30-40 minutos con la adición de cebollas. El procedimiento ayuda a eliminar el desagradable olor a harina y la amargura.
Después de la preparación preliminar, se fríen, se salan, se conservan en vinagre, se cocinan, se cocinan a la parrilla y se agregan a los primeros platos. La aplicación es similar al hongo pino ryadovka. El producto seco y en polvo se agrega a las salsas para agregar sabor al preparar platos de carne.
En medicina
Los extractos se obtienen de las filas. Se usan activamente para tratar enfermedades hepáticas y renales. Los elementos constitutivos contribuyen a la restauración de las células hepáticas.
La medicina tradicional utiliza polvo de hongos secos para ungüentos, así como lociones para enfermedades de la piel.
Ryadovka blanco-marrón mejora el estado del sistema inmune, acelera el metabolismo, lo que conduce a la eliminación del colesterol y las toxinas. Como resultado, una persona pierde peso, los sistemas y órganos comienzan a funcionar sin alteraciones.
Creciente
La fila blanco-marrón se cultiva de manera similar a los champiñones.
Descripción de las reglas básicas de cultivo:
- sembrar la cultura a principios de mayo u otoño;
- independientemente del método de cultivo, se debe realizar un pedido que mejore la aireación del micelio;
- el micelio se desarrolla a 20 ° C o más, pero los cuerpos fructíferos comienzan a crecer a temperaturas inferiores a 15 ° C, por lo tanto, el régimen de temperatura debe mantenerse.
Campo abierto
El micelio se coloca en el jardín en las camas. El lugar se elige sombreado, debajo de un dosel que protege de la lluvia y la luz solar directa.
El suelo tomado debajo de los pinos es adecuado. El suelo se mezcla con el micelio, se planta. Cubra el suelo inmediatamente, proporcionando así una alta humedad.
Después de 20-28 días, el micelio crece en el suelo. Está cubierto de tierra húmeda de 4-5 cm de espesor, constantemente humedecido. Después de 15-20 días, se forman los primeros cuerpos fructíferos del cultivo.
Cuando la temperatura del aire cae a 5 ° C y menos, el suelo está cubierto de materia densa. Se colocan hojas secas con paja.
Ryadovka comestible blanco-marrón - Tricholoma albobrunneum. Seta de bosque de pino.
La fila es blanca - marrón. Setas para decapado.
En el bosque. Champiñones: ryadovka marrón
Invernadero
Estos hongos también se cultivan en invernaderos. El régimen de temperatura se mantiene igual que en campo abierto. Monitorean el mantenimiento de alta humedad. Organizar buena ventilación, iluminación artificial. Debe ser ligero, como un día soleado, pero sin rayos directos.
El período de formación de los cuerpos fructíferos se extiende. La cresta blanco-marrón se forma alrededor de 3-3.5 meses. Después de cada cosecha, se vierte tierra nueva.
Conclusión
Al recolectar o comprar, cada hongo debe examinarse cuidadosamente. El corte debe ser fresco, húmedo, ligero. Las filas se toman solo con un sombrero intacto sin puntos negros.