Los hongos Volnushki son populares entre los recolectores de hongos como uno de los mejores para decapado y decapado. Pertenecen al género Mlechnik; cuando se rompen en el sitio del daño, emiten jugo de sabor ardiente y amargo. Hay varios tipos de ondas comestibles. Sin embargo, también hay un hongo de onda falsa, que no se puede comer.
Descripción de ondas falsas
Descripción y tipos
Volnushka es la segunda de las 4 categorías de hongos comestibles. Hay 2 tipos de ellos, que se consideran los más populares y tienen buen gusto:
- La flor es rosa o Volzhanka Es más grande en comparación con otros hongos. Su gorra alcanza los 15 cm de diámetro y tiene un agradable color rosado, así como un patrón en forma de anillos. En los hongos jóvenes, la forma de la gorra es ligeramente convexa; a medida que crece, adquiere forma de embudo, con bordes curvos, que tienen un pequeño borde peculiar, que recuerda un poco al algodón. La pulpa es blanca y densa, prácticamente no se rompe durante el transporte a largo plazo. La pierna también es rosada, hueca por dentro.
- Ola blanca o mujer blanca: Los tamaños son ligeramente más pequeños que el rosa. El sombrero alcanza los 10 cm de diámetro, blanco con un embudo en el centro, y también tiene un flequillo. La pierna es del mismo color que el sombrero. En un hongo joven, es sólido por dentro, luego se vuelve hueco.
Las olas blancas y rosadas crecen donde hay muchos abedules, formando micorrizas con las raíces de estos árboles. Les encantan los lugares iluminados, por lo que se encuentran con mayor frecuencia en los bordes o pequeños claros del bosque.
Estos hongos prefieren el clima cálido y húmedo. Una característica del crecimiento es el crecimiento grupal, formando un círculo, los llamados "anillos de bruja". Se explican por la colocación circular y el crecimiento a lo largo de todo el perímetro del micelio subterráneo.
El pantano amarillo y las olas grises prefieren lugares más húmedos y pantanosos.
La temporada de recolección depende de las condiciones climáticas. El calor temprano y la alta humedad contribuyen a su recolección a partir de junio. Por lo general, el período de reunión masiva es de agosto a octubre.
Olas falsas
Los recolectores de setas sin experiencia, en apariencia, confunden una ola rosa con un hongo. Pero el hábitat de este último son los bosques de coníferas, cuando se daña, secreta jugo de un color rojo anaranjado brillante, su tapa es lisa, sin signos de vellosidad.
Algunas especies no son aptas para el consumo.
Al recolectar, debe prestar atención a todos los detalles de la estructura externa del hongo.
Irina Selyutina (Bióloga):
La ola solo puede confundirse con otros representantes del género Mlechnik. Esas especies que son dueñas de sombreros rosáceos, los recolectores principiantes de hongos pueden confundir el rosa con una pequeña ola. Para no sufrir ignorancia, preste atención al tamaño (por lo general, las ondas falsas son más pequeñas que las verdaderas y la pubescencia del borde, pueden no ser tan "peludas" o incluso estar sin ella. Esto es importante. A pesar de las diferencias, los gemelos condicionalmente comestibles de las olas no son peligrosos para una persona después de remojar y hervir.
Los gemelos venenosos están ausentes en las olas, pero hay 2 grupos de gemelos: ondas falsas condicionalmente comestibles y no comestibles. Los condicionalmente comestibles incluyen:
- La flor es amarilla o ola: Este hongo pertenece al mismo género Mlechnik, pero su nombre exacto es hongo amarillo. Este nombre - "ola" muy probablemente el hongo recibió por la forma del borde de la tapa. El color de la gorra y las patas es amarillento. Tiene un tamaño mayor en comparación con las especies descritas. Hay muestras de hasta 25 cm de diámetro. Se caracteriza por características: bordes pubescentes y rizados hacia abajo de las tapas.
- Pantano lobo o lechero lento o lechero desteñido: Tiene una gorra pequeña, ligeramente deprimida, de color lila grisáceo, con una piel suave y pegajosa. La pulpa es delgada y quebradiza. El jugo liberado durante el daño se vuelve verdoso con el tiempo. La pubescencia está ausente a lo largo del borde de la tapa.
- La ola es gris o lechoso gris (popularmente - serushka): La tapa de esta especie es de color gris claro y, a veces, de color gris púrpura con círculos de un tono más oscuro hacia el centro, delgada y con una superficie lisa. El tallo es ligeramente más ligero, denso y largo, con surcos a lo largo de toda su longitud.
El uso de estos hongos está permitido solo en forma salada y sujeto a preprocesamiento a largo plazo.
Las siguientes especies del género Mlechnik se denominan ondas falsas no comestibles:
- Miller pegajoso: una gorra de color verde grisáceo, oscureciéndose hacia el centro, intercalada con manchas oscuras, así como un tallo pegajoso más claro. La pulpa es blanca, el sabor es ardiente y amargo, con un olor débil. El jugo liberado durante el descanso es espeso y pegajoso, con el tiempo adquiere un tinte verde oliva.
- Lechoso espinoso: El color de la gorra es de rosado a marrón burdeos, con pequeñas escamas rojas. La pulpa es de color claro apagado, el olor está prácticamente ausente, el sabor es extremadamente picante. Cuando se rompe, se libera una savia espesa y lechosa, que cambia lentamente su color de blanco a verde oscuro.
- Molinillo de hígado: La gorra, lisa en forma de embudo, se caracteriza por un color marrón con un tinte oliva. La carne de esta especie es frágil, marrón claro y extremadamente picante en sabor. El jugo blanco lechoso se vuelve amarillo al contacto con el aire.
Diferencias entre un hongo real y uno falso
Diferencias entre ondas reales comestibles y falsas no comestibles:
- la presencia obligatoria del borde a lo largo del borde del hongo;
- pronunciado color rosa de la gorra con anillos en la superficie;
- forma de borde curvo;
- color blanco del jugo cuando se rompe y un olor acre característico.
Debe tener cuidado al recolectar estos hongos, revisarlos cuidadosamente, rechazarlos como inadecuados y cuestionables, pero al mismo tiempo similares a los especímenes comestibles. Además, las reglas de procesamiento correcto antes del uso no se pueden descuidar.
Flor rosa - venenosa? !!!
The White Wave es la hermana de Pink Wave.
Súper recogida de setas! Olas y setas. Vacaciones - parte 1. ¡Gran colección de hongos!
Conclusión
La "caza silenciosa" de olas rara vez decepciona al recolector de hongos. Lo más probable es que llene la canasta sin “enrollar” kilómetros a través del bosque. Las olas saladas y en vinagre preparadas correctamente traerán una verdadera delicia incluso para los conocedores más sofisticados. Lo principal es poder distinguirlos de los falsos representantes.