Debido a su alto contenido de proteínas, los hongos son un sustituto de la carne. La fila llena de gente (Lyophyllum decastes), perteneciente al género Lyophyllum, reemplaza silenciosamente el pollo no solo en valor nutricional, sino también en sabor.
Descripción de la fila llena de gente
Descripción del hongo
Lyophillums crece en el suelo en bosques caducifolios o mixtos. La especie comienza a dar sus frutos a finales de agosto, los últimos representantes se encuentran en el bosque en noviembre.
Descripción del hongo:
- el diámetro de la tapa es de 4-12 cm, el color es blanco sucio, gris-marrón, se ilumina con la edad;
- la forma de la tapa es hemisférica al principio, los bordes están enrollados, en los hongos adultos es convexo-postrado, los bordes son ondulados o lobulados;
- la tapa es carnosa, pero quebradiza;
- las placas son frecuentes, amarillentas, cuando se presionan, se vuelven más oscuras;
- pierna de 3-9 cm de altura, con una circunferencia de 0.5-2.5 cm, cilíndrica, a veces ligeramente hinchada o engrosada hacia abajo;
- crece en grupos, las patas crecen juntas fuertemente en la base, formando agregados.
El hongo crece en una familia numerosa, pero a veces hay representantes únicos. El grupo incluye hongos de diferentes edades con diferentes formas y tonos de gorras. Se recomienda comer setas jóvenes.
Según la descripción, la fila llena de gente es fácil de confundir con una fila venenosa que ha crecido junta. La apariencia de esta ryadovka venenosa tiene un color más claro de la gorra, una pierna blanca, que se vuelve hueca con la edad. Anteriormente, el lyophyllum fusionado era comestible, en los últimos años, después de un estudio detallado de los componentes de la composición química, se clasificó como venenoso. Durante la cocción, las sustancias tóxicas no se eliminan del cuerpo fructífero.
Las setas dan fruto desde finales de agosto hasta noviembre.
Los beneficios del hongo
Si los hongos se recolectan y cocinan adecuadamente, tienen los siguientes efectos en el cuerpo:
- antibacteriano
- antivírico;
- antiinflamatorio;
- antioxidante (evita el exceso de oxidación en el cuerpo);
- inmunoestimulante (aumenta la resistencia general del cuerpo a las enfermedades);
- hepatoprotector (protección y limpieza del hígado);
- hipoglucemiante (disminuye la glucosa en sangre).
Además, las vitaminas del grupo B en la composición del hongo promueven la actividad cerebral, aumentan la eficiencia. El uso del producto ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos.
Irina Selyutina (Bióloga):
Los cuerpos frutales de los remeros contienen antibióticos naturales: clitocina y fomecina, capaces de destruir bacterias patógenas e incluso células cancerosas. La composición química de las filas grupales (como también se llaman las filas abarrotadas) se caracteriza por:
- 10 tipos de polisacáridos;
- proteínas;
- celulosa;
- grasas
- carbohidratos
- monosacáridos glucosa y fructosa;
- oligoelementos (fósforo, potasio, calcio, cobre, sodio, selenio, zinc, manganeso, hierro);
- 18 aminoácidos;
- disacárido trehalosa;
- vitaminas A, B, C, PP, D2, D7.
Los expertos dicen que el uso sistemático de hileras abarrotadas en los alimentos, debido a la presencia de antibióticos naturales en su composición, aumenta la resistencia del cuerpo humano al desarrollo de bacilos tuberculosos y varios virus.
Contraindicaciones para usar
Se prohíbe el uso de la fila abarrotada en los siguientes casos:
- edad hasta 12 años;
- embarazo y lactancia;
- enfermedades del tracto gastrointestinal;
- insuficiencia renal;
- insuficiencia hepática
Si hay contraindicaciones, surgen complicaciones, cuyas manifestaciones externas son similares a la intoxicación. Los principales signos son dolor de cabeza, mareos, náuseas, vómitos, heces blandas. Cuando aparecen estos síntomas, el estómago se lava a la persona afectada. Entonces definitivamente necesita tomar medicamentos especiales para eliminar toxinas y normalizar la composición de la microflora.
No se pueden comer hongos que crecen cerca de fábricas en funcionamiento, carreteras muy transitadas. Los cuerpos fructíferos recogen rápidamente toxinas del medio ambiente.
Solicitud
La concurrida fila ha encontrado aplicación en la cocina, la medicina tradicional y popular. Ella es el objeto de la investigación científica.
En la cocina
Se puede comer Lyophillum solo después de la ebullición preliminar. La especie está clasificada como condicionalmente comestible. Después de 10-15 minutos de cocción en agua limpia, las sustancias tóxicas salen del cuerpo de la fruta.
El hongo hervido sabe a pollo. Se usa con verduras, se agrega a las sopas, se sala y en escabeche. Los vegetarianos usan el producto para reponer la cantidad de proteína en el cuerpo.
La concurrida fila ha encontrado aplicación en la cocina, la medicina tradicional y popular.
En medicina
La composición química y las propiedades beneficiosas han llevado al uso generalizado de lyophillums en medicina. Los medicamentos antibacterianos y antivirales se obtienen de los cuerpos frutales. Además, los hongos se incluyen en la dieta de los pacientes con diabetes, ya que normalizan los niveles de azúcar en la sangre.
Sobre la base de lyophillums, los medicamentos están hechos para la aterosclerosis. Algunos componentes del hongo pueden detener la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.
Se está estudiando la actividad anticancerígena de estos hongos. Algunos medicamentos para el sarcoma, el cáncer de seno y de útero contienen componentes del hongo.
Un extracto alcohólico de lyophillum se usa para aplicación tópica en enfermedades inflamatorias de la piel. Las tinturas de hongos se usan ampliamente en la medicina popular para la presión arterial alta, la diabetes mellitus, así como para retrasar el envejecimiento de la piel.
La fila está abarrotada: Lyophyllum decapita. Hongos delicadeza.
Setas de fila. La fila está llena de gente.
La fila está jabonosa, ¡es mejor no tomarla!
Hablador ahumado (Ryadovka) (Clitocybe nebularis): ¿un hongo dudoso?
Conclusión
Lyophyllum es un hongo laminar sabroso y saludable. Se distribuye en bosques mixtos y caducifolios en toda Rusia. Los recolectores de hongos recolectan hongos de este tipo principalmente para la salazón. Al recolectar, es importante elegir cuidadosamente el lugar y estudiar las descripciones de los hongos venenosos y no comestibles, similares al lyophillum.