El cultivo de hongos ostra en casa es muy popular porque los hongos tienen un alto rendimiento. Existen varios métodos y tecnologías para engendrar una cultura. Incluso se cultiva en un alféizar o balcón. El hongo tiene propiedades beneficiosas: es nutritivo, bajo en calorías y rico en proteínas y carbohidratos.
Cultivar setas de cardo en casa
Descripción de los hongos ostra
Los hongos ostras son ricos en nutrientes. Además, su contenido calórico por 100 g del producto es de 40 kcal. Se cultivan tanto de forma intensiva (en condiciones especialmente creadas) como extensivamente (en condiciones naturales).
En su entorno natural, crecen en los siguientes lugares del mundo:
- China;
- America;
- Europa;
- Japón;
- Rusia.
En Rusia, los hongos ostra se encuentran en Siberia y el Cáucaso. Resistente al frío, la cosecha se lleva a cabo generalmente en otoño. El alimento para los hongos es madera vieja y suelta, por lo tanto, pertenecen al grupo de los saprófitos. También pertenecen a organismos depredadores, debido a su capacidad para absorber nematodos. Al liberar una toxina, la nematotoxina, paralizan los nematodos del suelo (gusanos redondos) y los consumen.
Clases:
- Seta de ostra: comido, el tamaño de la tapa alcanza los 15 cm, sombra clara, carnosa. Tiene un aroma agradable, crece en los árboles (tilo, abedul) y rara vez se coníferas. No tóxico, se puede utilizar para la cría. Cosecha: desde mediados de verano hasta septiembre.
- Seta de ostra, o seta de ostra: comestible, cultivado con mayor frecuencia. Sombrero - hasta 15 cm; en forma de abanico. Gris oscuro: si el clima es frío; gris claro si hace calor. Crece de lado en árboles de hoja caduca (nogal), y extremadamente rara vez en coníferas. El polvo de esporas no tiene color. Cosecha: agosto-octubre, con menos frecuencia en la primavera. No tóxico.
- Seta de ostra otoñal, o seta de ostra aliso, o sauce de cerdo: Una especie comestible caracterizada por una tapa asimétrica, de hasta 12 cm de tamaño. El color de la superficie de la tapa es oscuro, marrón, gris. Característica: una pierna pequeña, o su ausencia. El hongo no tiene olor; sabe aguado en clima lluvioso. Colección: desde principios de otoño hasta la primera helada. Crecen solo en árboles de hoja caduca.
- Seta de ostra: comestible, la cosecha se produce desde finales de primavera hasta mediados de otoño. Crece en tocones. El sombrero es convexo, mide hasta 13 cm. Color: claro, blanco o amarillo. Solo se comen setas jóvenes, las setas viejas no tienen sabor.
- Seta de ostra de limón: comestible, cuerpo fructífero de color amarillo brillante. Muchos cuerpos fructíferos de hongos se combinan, como en otras especies, en un agregado o racimo.
- Seta de ostras o seta de ostra real, o seta blanca estepa: Una especie comestible que crece en las raíces de algunas plantas paraguas. La pulpa es densa, agradable sabor y aroma.
- Seta de ostra naranja: crece en tocones y árboles débiles. Tamaño superior hasta 8 cm. El nombre proviene del color - naranja. Se usa solo a una edad temprana, los cuerpos fructíferos de los hongos viejos se endurecen.
- Seta de ostra rosada: también llamado "flamenco", crece activamente, la temporada de crecimiento es de 10 días. Ama el calor (al menos + 16 ° С). El color del cuerpo fructífero es rosa. Viene de los trópicos.
- Seta de ostra: la cosecha se cosecha en los últimos meses del verano; diámetro del ápice 10 cm, redondeado. Alto sabor y aroma, pata blanca de hasta 5 cm de altura.
- Seta de ostra azul: una especie exótica y rara, cuya tapa es azul en los hongos jóvenes y se desvanece gradualmente en los viejos. Alto rendimiento, crece en cuñas.
- Cepa de hongo ostra "colombiana": un gorro de 10 cm, color: azul, morado, rosa.
Un conjunto de cualidades útiles del hongo:
- producto dietético: hasta 40 kcal por 100 g de producto crudo;
- nutritivo;
- alto porcentaje de proteínas;
- rico en aminoácidos;
- una gran cantidad de carbohidratos y grasas;
- contiene varias vitaminas;
- fuente de vitamina PP (ácido nicotínico).
Cómo crecer
Los hongos son fáciles de cultivar.
Cultivar setas de cardo en casa le permite obtener un producto ecológico. El hongo sabe bien y normaliza la cantidad de lípidos en el cuerpo y previene la aparición de tumores.
Métodos de cultivo de hongos ostra:
- intensivo (las condiciones se crean a propósito);
- extensa (producción natural).
Sustrato
Para la fabricación del sustrato, a menudo se toma paja, la cebada y el trigo son más adecuados, o se usan cáscaras de cebolla. La paja debe estar seca, limpia e inodoro. Las pajitas se eligen anchas y porosas. Están aplastados (cortados). La placa de cera se elimina de la cera fresca remojándola durante 12 horas.
El tratamiento hidrométrico también se utiliza. Para el procedimiento, tome un recipiente grande para que quepa toda la paja. Verter en agua tibia, luego calentar hasta + 70 ° C. Bajo tales condiciones de temperatura, el sustrato es de hasta 3 horas, después de lo cual se drena el líquido. Sacando la pajita, elimina todo el agua restante; deja que drene.
El sustrato se enfría durante 30 minutos. Durante este período, se lleva a cabo la preparación del micelio (semillas) y las instalaciones para la inoculación. La paja se coloca en el fondo de una bolsa de plástico, después de lo cual se coloca en la superficie del micelio. Esto se repite hasta que el contenedor esté lleno. El porcentaje de micelio no debe ser superior al 5% del peso total de la paja.
Las cáscaras de girasol también se usan como sustrato. Se prepara con anticipación: toman un recipiente con agua, agregan la cáscara, calientan hasta + 90 ° C y lo dejan durante hasta 2 horas. Después del procedimiento, se drena el agua y la cáscara se seca en 30 minutos.
Reglas fundamentales
- el micelio se encuentra cerca de las paredes de los bloques (paquetes);
- hacer al menos 12 capas (cuanto más, más rápido crece la paja con micelio);
- deje una pequeña cantidad de espacio libre para atar;
- el paquete se coloca en el sótano, o en un lugar oscuro donde el régimen de temperatura se mantiene a + 20 ° C;
- temperatura del sustrato hasta + 35 ° С.
Los bloques se rocían sistemáticamente para mantener un clima húmedo. Si se hace correctamente, la bolsa se pondrá blanca después de 16 días. La infección de áreas pequeñas conducirá a una disminución en el rendimiento. Después de un par de días, los primordios crecen.
Micelio
Para cultivar hongos ostras en casa, se utiliza micelio. Consiste en un cuello (hilos pequeños). El crecimiento activo tiene lugar en el sustrato o en él.
En la década de 1930, el micelio fue sacado del bosque para reproducción, luego de lo cual se cultivó en invernaderos. Tomaron un pequeño pedazo y lo plantaron en el suelo, sin cubrirlo con tierra. Pero con este método de cultivo, el cultivo será menor.
Hay dos formas de cultivar micelio de hongo ostra en casa. El primero incluye un conjunto completo de acciones. Para esto, se cultiva un cultivo uterino especial a partir de esporas, o una pequeña pieza de micelio. Luego se obtiene un micelio intermedio y se cultiva la semilla. El segundo método es más fácil: cultivar el micelio comprado.
El micelio también se cultiva en grano o en barras. El micelio de grano es la opción más común. Para crecer en madera, tome palos de un árbol (este método es adecuado para cultivar hongos en un tocón). Por lo tanto, el micelio resiste mejor las enfermedades y se almacena por más tiempo.
Selección de habitación
Los rayos del sol no deben caer sobre el micelio.
Para cultivar hongos ostra en casa, elija la habitación adecuada. Puedes cultivarlos en una bodega, sótano, garaje. Secretos principales:
- humedad del aire no inferior al 85%;
- temperatura del aire - no más de + 25 ° С;
- debe haber un sistema de ventilación (el cultivo es sensible al CO2);
- Iluminación especial.
Se alienta la luz natural, pero la luz solar directa dañará los hongos. Si no hay ventanas, se utilizan lámparas especiales. El horario de verano es de 9 horas por día.
Creciendo en tocones
Es bueno cultivar hongos ostra en un tocón tanto en un bosque talado como en una parcela personal. Para hacer esto, se corta una capa de 5 cm del tocón, se aplica una capa de micelio de hasta 2 cm, se cubre con madera cortada y luego se clava.
Período de maduración: hasta 50 días. La cosecha se realiza 2-3 veces por temporada. En clima frío y frío, los hongos no crecen.
Para el cultivo en calzos, se utiliza micelio de grano. Se aplica una capa de micelio de 2 cm de grosor al árbol y se cubre con una bolsa de plástico o una película especial. Rociado con tierra de hasta 15 cm de espesor, el procedimiento se realiza en abril. Para 10 tocones, el uso de micelio es de 1 kg.
Un método efectivo y simple es usar cortes pre-preparados (profundidad - hasta 4 cm, ancho - 6 cm). O bien, se taladran agujeros de hasta 2 cm. Después de introducir el micelio, se coloca aserrín en los cortes en la parte superior y los agujeros se cubren con tapones de madera. También cubierto con envoltura de plástico y cubierto con tierra.
La temporada de crecimiento es de 4 meses. La cosecha se cosecha a finales de septiembre. A principios de otoño, el polietileno se retira del muñón. Un error común de los productores de hongos es el riego insuficiente del sustrato (en este caso, tocones) en climas cálidos.
Creciendo en madera
La tecnología para el cultivo de hongos ostra en un tronco es simple, pero todos los materiales se cosechan por adelantado. Se toman barras de hasta 30 cm de largo, se elimina todo el follaje. La madera se empapa en agua durante varios días.
Cuando llega la primavera, las barras se mueven al sótano. Se colocan en columnas, se aplica una capa de micelio de 2 cm en la parte superior. Para preservar la humedad, la paja también se coloca encima. Usando una película o una bolsa de plástico, bloquea el flujo de aire al micelio.
En verano, las barras se sacan al aire libre (en el jardín), enterradas en el suelo a una profundidad de 15 cm. El borde donde se encuentra el micelio está enterrado en el suelo. Después del procedimiento, la madera se riega afuera. Cosecha: principios, mediados de otoño.
Creciendo en bolsas
La cría de hongos ostras en bolsas desde cero se hace con paja. En este caso, el sustrato es adecuado sin tratamiento térmico.
La paja para crecer en bolsas es seca y saludable, sin áreas podridas. Se sumerge en agua durante 3,5 días. El sitio de reproducción seleccionado no debe exponerse a la luz solar directa. El desarrollo de los hongos dura hasta 3 meses. El rendimiento es de hasta 5 kg por ola, habrá 2-3 de esas olas en total.
En bolsas de plástico
Los hongos se pueden cultivar en bolsas.
La cría de hongos ostra también se lleva a cabo en bolsas de plástico. Este método se usa en espacios confinados. Para comenzar a plantar, la bolsa se desinfecta previamente. Se colocan en una solución de lejía (2%) durante 120 minutos. Las primeras 2 semanas en bolsas son un período de incubación, temperaturas de hasta + 22 ° C.
3 días después de la siembra, el cultivo no se ve afectado. Después de 3 días, aparecen buitres blancos (hilos) y luego, dentro de 10 días, el micelio llenará la bolsa.
Creciendo en grano
Tome avena para cultivar semillas en casa:
- copos triturados -40 g;
- agua - 960 ml;
- gelatina - 100 g;
- lámpara azul
- varios tubos (depende de la cantidad deseada de producción de micelio);
- pinzas - 1 pc;
- bancos;
- Seta de ostra adulta.
La harina se hierve durante 60 minutos, luego se filtra. La gelatina se empapa en agua (tome parte de la preparación para el trabajo). Después de la hinchazón, calentar con un baño de agua y agregar a la mezcla de avena. Los tubos se llenan 2/3 con esta mezcla y luego se cierran con tapones de algodón. Esterilizado durante 40 minutos en un baño de agua. Instale el tubo con una inclinación, aumentando así el área (superficie) para la inoculación.
Cuando la mezcla se enfría, se coloca un plato de champiñones con unas pinzas. Cerrado con tapones de algodón y envuelto en papel de aluminio. Los recipientes se almacenan durante 14 días a una temperatura de + 24 ° C.
Instrucciones detalladas para principiantes:
- grano - 10 kg (mijo);
- agua - 15 l;
- yeso - 130 g;
- tiza - 30 g.
El mijo se hierve hasta que se ablanda (lo principal es no hervirlo). Secar, agregar tiza y yeso. Los frascos se llenan con esta mezcla, dejando espacio para semillas adentro. En las tapas, hace un agujero de 1,5 cm y cierran las orillas con ellas. Los agujeros en las tapas están tapados con algodón. La esterilización se lleva a cabo a una temperatura de + 120 ° C durante 2 horas.
El micelio se coloca en frascos con un sustrato, luego los frascos se cierran nuevamente con tapones de algodón. Los recipientes preparados con micelio se transfieren a una habitación oscura con una temperatura de + 24 ° C. Todo el trabajo debe realizarse en condiciones estériles utilizando equipos especiales.
Cuidado durante el crecimiento
El cultivo de hongos ostra en el hogar requiere el cumplimiento de las reglas básicas de "hongos" para principiantes. El requisito principal es la pulverización regular de bloques de hongos (cajas). O se instala una instalación de aerosol, que mantendrá automáticamente la humedad del aire requerida. Los gránulos también se obtienen del sustrato mediante secado y molienda. Los gránulos contienen cáscara molida.
A medida que crecen los hongos, se colocan en una habitación más fresca. El sitio de reproducción se ventila periódicamente. Horas de luz diurna: 10 horas Elija una luz débil y dispersa. Con iluminación activa, los hongos serán pequeños, frágiles y débiles. Las consecuencias de una atención inadecuada son un bajo rendimiento o una pérdida completa de cultivo.
Irina Selyutina (Bióloga):
Para el cultivo de hongos ostras, se utiliza madera de hoja caduca (haya, álamo, abedul, arce, fresno de montaña, sauce, fruta) sin signos de podredumbre sin ramas, pero con corteza. Para tu información. Se considera que la madera fresca tiene 1 mes después de la tala. La madera debe estar húmeda, al menos 50-60%. La madera seca se empapa completamente en agua durante 2-3 días, y luego se retira a una habitación ventilada y cálida durante varios días para eliminar el exceso de humedad.
Regar tocones u otra madera con micelio plantado no significa regarlos, pero el suelo a su alrededor a razón de 5 l / m2... Para luchar contra los caracoles, espolvorea el suelo alrededor de los troncos o tocones con cenizas de madera.
El momento de la fructificación depende de la madera en la que se cultiva el hongo ostra. Entonces, en el soft, puede durar 3-4 años, y en el duro 5-7 años. El rendimiento puede ser del 20-50% del peso del sustrato, como un tronco.
Al cultivar hongos ostra en madera en campo abierto para el invierno, se puede transferir a una habitación con una temperatura positiva.
Una excelente manera de cultivar hongos en casa
Cómo cultivar hongos ostra en casa
Cultivamos hongos ostras en casa. 3 maneras
Métodos de almacenamiento de micelio
Formas de almacenar hongos ostra en casa:
- en el frio;
- en nitrógeno líquido
Para el primer método, los hongos se transfieren al refrigerador. Después de sacar los hongos, agitarlos y dejarlos reposar durante varios días. Si el micelio se ha vuelto marrón, está dañado y no es adecuado para su uso posterior.
Si el micelio se coloca en nitrógeno líquido, la estructura se preservará y el rendimiento seguirá siendo alto. Antes del almacenamiento, se deja a una temperatura de + 5 ° C durante varios días. Si a menudo cambia el estado del micelio (descongelación y congelación), esto tiene un efecto negativo en la calidad del material.
Conclusión
El cultivo de hongos ostra en casa tiene sus ventajas: una cosecha sabrosa, facilidad de cría y duración de almacenamiento. Existen varios métodos de cultivo: madera, sustrato (paja, cebada, grano), tocones, bolsas de plástico, así como la cría en bolsas y aserrín. Cuidar la mini granja de su hogar es fácil, es importante mantener un alto porcentaje de humedad en el aire. Para la cría, se utilizan equipos especiales o materiales disponibles.
Los propietarios de granjas de hongos prefieren cultivar este cultivo debido a su alto rendimiento. Existen tecnologías para la cría en la producción industrial.