El hongo escarabajo del estiércol es popularmente apodado "desagradable". Pero este nombre no es del todo cierto; de hecho, este hongo se considera un manjar. Pertenece al género estiércol, el orden agárico o hongos lamelares. Otro nombre es koprinus. Anteriormente, este género de hongos pertenecía a la familia Dung, pero ahora las especies se asignan a diferentes familias (Champignon, Psatirella, etc.), porque llevado a cabo a finales del siglo XX. Los estudios filogenéticos han demostrado la heterogeneidad de diferentes especies de escarabajos de estiércol.
Características de la variedad de hongos estiércol
Características del hongo.
Los escarabajos de estiércol no tienen una apariencia particularmente atractiva; estos hongos se clasifican como condicionalmente comestibles (cuarto grupo de sabor).
Una descripción detallada de la estructura externa incluye las siguientes características:
- la gorra es gris, marrón o blanquecina;
- la superficie de la tapa puede estar desnuda o cubierta con escamas o escamas;
- la forma de la gorra es correcta, se asemeja a una gorra, tamaño de hasta 8 cm;
- la pulpa es tierna y delgada;
- himenóforo lamelar; las placas que lo forman son al principio blancas, pero a medida que crecen se vuelven negras como la tinta;
- el cuerpo fructífero es generalmente finamente carnoso;
- pierna de hasta 25 cm de alto, hasta 2 cm de diámetro;
- en el centro, pocos tipos de patas tienen un anillo;
- las esporas son moradas o negras.
Al comienzo de su vida, el hongo escarabajo blanco tiene un sombrero con forma de campana con un punto marrón en el medio. Poco a poco, (la tapa) aumenta de tamaño y se convierte en una "tapa". Las placas blancas de los organismos jóvenes se oscurecen con la edad, adquieren un tinte gris y, cuando maduran, se vuelven negras. Un anillo móvil ubicado en un tallo largo y delgado es un rasgo característico de este organismo forestal.
Irina Selyutina (Bióloga):
El nombre genérico de los hongos proviene del griego "kopros", que significa "estiércol". Los hongos que se asientan en el estiércol se llaman coprófilos. Los coprinuses son cosmopolitas y su hábitat incluye, con algunas excepciones, todo el territorio de la Tierra. Puede encontrarlos tanto en estiércol como en suelos bien fertilizados, tocones desmoronados y otros residuos de plantas (esto también se aplica al territorio de los asentamientos). También puede encontrarlos en el bosque, en aquellos lugares donde pasta el ganado. Las especies más pequeñas de este género cubren abundantemente los tocones medio descompuestos con sus cuerpos frutales.
El velo privado y general a menudo están ausentes o desaparecen muy rápidamente. En una parte insignificante de la especie, hay un anillo (escarabajo gris) en su parte central, o al mismo tiempo, un anillo y una vaina sacular en la base de la pata (escarabajo blanco). A veces, las placas del himenóforo cerca del pedículo crecen juntas y forman un engrosamiento en forma de anillo: un collarium.
Entre los hongos, este es un grupo increíble, porque Los escarabajos de estiércol son hongos efímeros. El crecimiento y la maduración ocurren tan rápido que ninguno de los representantes del reino de los Hongos puede competir con ellos en esto. En especies pequeñas, es solo unas pocas horas, mientras que en especies más grandes es un poco más largo.
Otra característica interesante es el envejecimiento rápido. Koprinus vive su vida en 1-2 días. De blanco como la nieve, se obtiene negro, similar a una mancha extendida, que contiene una masa de esporas. Este fenómeno generalmente se llama autólisis, autólisis: autodigestión de organismos bajo la influencia de enzimas específicas presentes en sus células (del griego antiguo auto - "auto" y lisis - "digestión").
Descripción de variedades
Variedades de escarabajos de estiércol:
- peludo o peludo;
- blanco como la nieve (no debe confundirse con blanco o tinta);
- hogar;
- pájaro carpintero;
- trémulo;
- Romagnesi;
- Gris;
- doblada;
- heno.
El estiércol blanco es un hongo que difiere de los demás y no tiene especies similares. Especie escarabajo gris y n. el hogar a veces se confunde con n. parpadeando. Koprinus blanco crece en pequeños grupos, en parques forestales y en bordes secos.
Caída peluda
Las piernas peludas a veces se llaman "esponjosas" debido a los pelos, o mejor dicho, escamas en la tapa y el tallo. Las escamas en la tapa son los restos de una colcha común. Crece hasta 4-5 cm y tiene una tapa de no más de 2 cm de diámetro. Prácticamente desde el momento de la tapa en forma de campana, el hongo comienza la autólisis, durante el cual los bordes de la tapa se destruyen y solo su parte central sobrevive hasta la "vejez".
Se refiere a especies no comestibles, da fruto todo el verano y otoño.
Estiércol casero
Crece hasta 6 cm de altura y tiene una tapa elíptica de color marrón grisáceo con un diámetro de hasta 4-5 cm. Esta forma cambia, se convierte en una campana, con cicatrices notables en todo su radio. La superficie está cubierta con una capa granulada blanca, suave al tacto.
Se refiere a no comestible, pero no venenoso.
Estiércol de pájaro carpintero
Los hongos pueden causar envenenamiento severo
El escarabajo de estiércol de pájaro carpintero, o escarabajo de estiércol abigarrado, tiene un aroma débil y un sombrero delicado con un diámetro de 9-10 cm. Gradualmente, sus bordes se rasgan, tiene un tinte marrón y luego se ennegrece por completo. Los copos blancos son claramente visibles en la tapa: los restos de una manta común, que le da al hongo un parecido con el color de un habitante del bosque: un pájaro carpintero.
Este hongo no es comestible. Cuando se ingiere, causa alucinaciones o problemas con el tracto gastrointestinal; en este asunto, la opinión actual es doble, por lo tanto, es mejor abstenerse de comer este tipo de alimentos.
Estiércol reluciente
Un escarabajo de estiércol reluciente, o un estiércol desmoronado, alcanza los 7 cm de altura, tiene una tapa ovoide de tamaño mediano (hasta 4 cm). En la superficie hay pequeñas escamas que brillan o, según el clima, parpadean, que es la fuente del nombre de la especie. Brillan y brillan en el sol. Sin embargo, una fuerte lluvia puede lavarlos por completo.
Este organismo condicionalmente comestible da fruto con el inicio del primer calor antes de las heladas, y crece en bosques caducifolios. Se recomienda comer solo ejemplares jóvenes.
Gris Dunghill
El escarabajo gris es un hongo con una pequeña tapa (hasta 3 cm) y hasta 5 cm de altura. En un examen minucioso, la ondulación es notable en el sombrero con forma de campana (como dicen, radical, es decir, desde el centro hasta el borde).
Irina Selyutina (Bióloga):
De vuelta en la década de 1960 XX. Investigaciones de micólogos franceses y checos encontraron que el escarabajo gris es un buen agente anti-alcohol. Después de que una persona come estos hongos durante un tiempo bastante prolongado, el alcohol causa intoxicación temporal. El principio activo del escarabajo gris del estiércol, el tetraetiltiuramidisulfato, tiene la capacidad de oxidar el alcohol que ingresa al cuerpo a través del sistema digestivo. Luego esta sustancia se obtuvo sintéticamente y recibió el nombre de "antabuse".
Es bastante fácil encontrar representantes de esta especie, porque Crecen en pastizales, huertos y huertos.
Da fruto de marzo a noviembre. Y pertenece al grupo de hongos comestibles condicionalmente. Es mejor comer solo hongos jóvenes, ya que tienen un sabor dulce y agradable.
Estiércol disperso
El segundo nombre es escarabajo común. No crece más de 3 cm. Su tapa es pequeña, solo 1-1.5 cm. El color de los individuos jóvenes es cremoso, cambiando a gris con la edad. Incluso cuando mira la superficie de la tapa, su pliegue se vuelve claramente visible.
Pertenece a no comestible debido a su tamaño en miniatura.
Estiércol Romanesi
El escarabajo de estiércol Romanesi tiene una tapa ligera, cuyo diámetro no es más de 6 cm. En su superficie, a menudo se notan pequeñas escamas ubicadas. La pierna es de color gris pálido, crece hasta 4-5 cm de altura.
Pertenece al grupo de los hongos comestibles condicionalmente. Solo puede usar muestras jóvenes en las que las placas aún no se hayan vuelto negras.
Abono plegado
Según la descripción, el hongo doblado parece un paraguas, no completamente abierto. Es no comestible (debido al tamaño del cuerpo fructífero), no de gran tamaño, con una tapa que no exceda los 2.5-3 cm. Tal fenómeno como la autólisis no es inherente a esta especie, por lo tanto, las placas y tapas maduras se conservan incluso cuando las esporas maduran.
El color de la tapa es gris parduzco, su superficie está doblada. La pierna es delgada y lisa.
Estiércol de heno
En un escarabajo de estiércol, la tapa alcanza los 2.5 cm de diámetro y el tallo liso mide 8 cm. Es frágil y de apariencia delicada. En clima húmedo, se pueden ver surcos en la superficie de la tapa, y en clima seco se vuelve irregular y escamoso. Pero no comestible. Causa alucinaciones y trastornos nerviosos. La pulpa contiene la sustancia psilocibina.
Estiércol blanco como la nieve
El escarabajo de estiércol blanco como la nieve tiene una característica floración polvorienta blanca (los restos de una manta común), que desaparece después de que la humedad entra en él. Parece una pequeña bola de nieve en un jardín de verano. Con la edad, se vuelve similar a un champiñón, la tapa tiene hasta 3 cm de diámetro. Hay una hinchazón característica en la base del tallo.
Da fruto en verano y otoño y se clasifica como no comestible.
Características beneficiosas
Los hongos reducen el azúcar en la sangre
En el estudio de varios representantes de escarabajos de estiércol, se encontraron muchas propiedades útiles, entre las que se encuentran:
- la capacidad de normalizar la digestión y aumentar el apetito;
- ayuda a estabilizar la presión arterial;
- antibiótico natural;
- ayuda a bajar los niveles de azúcar en la sangre en la diabetes;
- tiene un efecto hemostático y antitumoral;
- resistir los procesos inflamatorios causados por microorganismos y bacterias patógenos;
Los hongos que crecen naturalmente contienen tirosina e histidina.
Solicitud
Aplicaciones de cocina
El hongo escarabajo blanco es comestible y bajo en calorías (20-22 kcal por 100 g). Para cocinar, solo se usan sombreros, que se lavan bien, se drenan y se procede al proceso de cocción.
Los cuerpos fructíferos jóvenes simplemente se pueden freír con cebolla en una sartén, con la adición de aceite de oliva o girasol y especias. El sabor del plato se asemeja a los champiñones fritos.
Comience a cocinar champiñones a más tardar media hora después de la cosecha. De lo contrario, simplemente desaparecerá bajo la influencia de la autólisis.
Sopas, borscht, guisos, pilaf y pasta se preparan a partir de hongos comestibles condicionalmente. Se sirven como guarnición para el pescado, se convierten en una salsa cremosa, etc. Se secan y se trituran en polvo como condimento aromático específico para ensaladas o platos de carne.
Aplicación en medicina
El hongo de la tinta, también conocido como escarabajo blanco, es un hongo no incluido en el Registro Estatal de Plantas Medicinales. Pero se usa para tratar ciertas enfermedades:
- para el tratamiento de articulaciones;
- estafilococo;
- gangrena;
- del sistema cardiovascular;
- oncología.
Aplicación en medicina tradicional.
Los escarabajos de estiércol (escarabajos de estiércol gris y blanco) se usan en la medicina popular para tratar el alcoholismo. La composición incluye protoxina coprina, que reacciona con el alcohol y causa el reflejo nauseoso. El coprinus gris se considera más efectivo.
Para tratar el alcoholismo en el hogar, debe tomar el polvo de los cuerpos frutales y agregarlo a los alimentos o bebidas. El envenenamiento se manifestará por enrojecimiento facial, sudoración severa, palpitaciones del corazón y mareos en una persona que ha recibido una dosis de este medicamento peculiar. Después de eso, comenzarán los calambres estomacales y los vómitos. Las toxinas permanecerán en el cuerpo durante 2 días, luego se liberarán de forma natural.
El hongo escarabajo blanco (koprinus) es una amenaza para los alcohólicos.
Koprinus (escarabajo de estiércol) Tratamiento para la embriaguez y el alcoholismo. Frolov Yu.A.
Tratamiento del alcoholismo, preparación de una droga / Freír hongos escarabajo de estiércol / Delicadeza de Francia, República Checa, Suecia
El efecto se manifiesta solo cuando se toma durante un atracón: hay una aversión a beber.
¡Tenga en cuenta! Existe el peligro de una sobredosis en el autotratamiento para el alcoholismo.
Conclusión
Exteriormente similar al champiñón, un hongo poco atractivo e incluso extraño, sorprenderá a amigos y conocidos con su sabor en platos calientes o bocadillos. Al recolectar, debes verificar si un gemelo venenoso ha sido atrapado.