Las uvas son arbustos perennes que producen deliciosas frutas. La planta se caracteriza por la presencia de racimos y ramificaciones. Las frutas se comen crudas y procesadas en vino y otros alimentos. Las uvas Kishmish son un tipo de arbusto caracterizado por la ausencia de semillas y el gran tamaño de las bayas.
Los beneficios y daños de las uvas Kishmish
Descripción de variedades populares.
Las uvas Kishmish tienen una variedad de variedades populares:
- Dorado (radiante). El período de maduración de la variedad es de 120-140 días. Tiene un sabor agradable y brillante y es adecuado para su uso en vinificación. Los racimos son grandes, en forma de cono, de 35-45 cm de largo y el peso de un racimo alcanza 1 kg. La fruta se ve así: tiene la forma de una elipse, de color rojo claro o rosado.
- Zaporozhye Una variedad de maduración temprana que se distingue por una buena tolerancia a los cambios de temperatura. Las frutas maduras aparecen a principios de agosto. El peso de los racimos alcanza los 800 g, pero hay casos de formaciones gigantes, cuyo peso supera los 2 kg.
- Lejano este. Variedad resistente a las heladas. Según la descripción, tiene pequeños racimos que pesan entre 400 y 600 g. Es preferible comerlo fresco.
- Embestida Similar a la variedad del Lejano Oriente, que se caracteriza por el pequeño tamaño de las bayas y su color oscuro.
- Novikov Tiene pequeños racimos que pesan hasta 300 g. Se utiliza para procesar en vino y jugos. Tolera bien el transporte debido a las bayas firmes y la piel elástica.
Composición y contenido calórico.
Dependiendo de la variedad de uva con pasas, su contenido calórico varía de 60 a 100 kcal por 100 g de producto. Si traducimos esto en medidas más familiares, entonces en una cucharada de bayas habrá 3.7 kcal, y en un vaso estándar, aproximadamente 19 kcal. Las bayas contienen 90% de agua.
Valor nutricional de las pasas por 100 g:
- grasas - 0-06 g;
- proteínas - 2.4 g;
- carbohidratos - 66 g;
- fibra nutricional - 10 g;
- sodio - 115 g.
Según los datos, se puede ver que las uvas Kishmish tienen un alto valor nutricional. Esto se tiene en cuenta al elaborar menús y dietas.
Las bayas maduras contienen ácidos en la composición:
- manzana;
- limón;
- ámbar.
Las uvas Kishmish tienen varios antioxidantes:
- flavonoide
- quercetina;
- aceites esenciales;
- clorofila;
- polifenol
Composición de vitaminas y minerales
Las uvas tienen un efecto positivo en los humanos.
100 gramos de uvas contienen las siguientes vitaminas:
- A (RE) - 5,5 μg;
- PP (equivalente de niacina) - 0.7 mg;
- E (TE) - 0.6 μg;
- B1 (tiamina) - 0.16 mg;
- B2 (riboflavina) 0.1 mg
Composición mineral:
- calcio - 78 mg;
- magnesio - 40 mg;
- hierro y oligoelementos - 2.8 mg;
- fósforo - 130 mg;
- potasio - 800 mg.
Usando bayas
Las propiedades útiles de las uvas pasas permiten su uso como tratamiento adicional. Además, su uso en general tiene un efecto positivo en una persona: tiene un buen indicador de BJU. Su índice glucémico es 56.
Beneficios y propiedades medicinales para el cuerpo:
- mejora del sistema nervioso;
- eliminación del estrés y problemas de sueño;
- normalización del hígado y los riñones;
- restauración de presión con hipotensión;
- beneficios en la lucha contra el exceso de peso;
- metabolismo mejorado;
- ajuste del tracto gastrointestinal;
- prevención de la formación de trombosis;
- mejora de la condición en caso de enfermedades del tracto respiratorio.
Además, el beneficio de las uvas pasas es que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo. Las bayas tienen un efecto rejuvenecedor y aumentan el nivel de hemoglobina en la sangre. Comer pasas mejora el estado de ánimo general y previene la depresión.
Daño y contraindicaciones.
El uso de pasas es dañino para:
- violaciones de la vesícula biliar;
- pancreatitis
- úlcera estomacal.
Además, las frutas están contraindicadas en pacientes con diabetes mellitus. La razón de esto es la gran cantidad de azúcares en las bayas, que pueden dañar el cuerpo. Está contraindicado que todos coman demasiadas uvas a la vez: esto causa dolor abdominal intenso, diarrea y flatulencia.
No puedes comer uvas con úlceras estomacales
Kishmish está contraindicado para adultos y niños con enfermedades dentales y otros problemas en la cavidad oral. Las bayas contienen una gran cantidad de ácidos de frutas, que destruyen el esmalte dental y dañan las encías.
El uso de frutas durante el embarazo no está prohibido, pero la cantidad excesiva de azúcar conduce a la obesidad temprana del niño, lo que causará problemas durante el parto. Se beneficiarán de 1 manojo por día.
Para que los antihidrinos utilizados para tratar los arbustos no dañen la salud humana, los grupos se lavan a fondo con agua corriente. Las bayas secas también están cubiertas con tintes de baja calidad durante la cocción, por lo tanto, al comprar, prestan atención a su apariencia.
Kishmish en la cocina
El contenido calórico de las bayas le permite comerlas en grandes cantidades. Las pasas maduras son agradables para comer crudas. La razón de esto es la carne firme y la falta de hueso. Para lavar la suciedad de los racimos recién recogidos, es mejor remojarlos durante una hora en un recipiente con agua fría.
Además, las bayas se consumen en forma seca o seca. Para esto, se tratan térmicamente, cuya descripción es similar al método de preparación de pasas, pero no lleva mucho tiempo. Las uvas se calientan en un horno o se cocinan en un baño de vapor.
También hay un método para preparar pasas en escabeche. Estas bayas adquieren un sabor picante y se vuelven ligeramente agrias. Para hacer esto, tome una gran variedad.
Las uvas se usan para decorar pasteles y también se agregan a ensaladas de frutas y postres. Los jugos y las compotas están hechos de uvas, así como gelatina y vino casero, que tiene un hermoso color.
También las pasas son adecuadas para procesar en mermelada o mermelada. Para esto, se utilizan variedades con pulpa suave y cáscara delgada para que el producto no tenga amargura. Las uvas Kishmish aumentan el valor energético de los productos lácteos fermentados como el yogur, el queso o el requesón.
Pasas
Una de las formas populares de consumir bayas es en forma de pasas. Tiene buen valor nutricional y calorías mínimas. Antes de preparar pasas de uvas pasas, lo preparan:
- las uvas estropeadas se retiran de los racimos;
- se lava y se sumerge en solución de soda hirviendo durante 5 segundos;
- enjuagado en agua corriente.
Hay 2 formas de secar las pasas para las pasas. Para el primero, se usa la luz. Las uvas se colocan en una capa delgada sobre una rejilla de alambre y se exponen al aire libre a la sombra, donde se secan durante 3 semanas. También se secan a la luz directa, pero no más de 15 días.
Durante el secado, las uvas se mezclan y se vuelcan cada 2-4 días. Las pasas terminadas están determinadas por el brillo en la superficie de las bayas, que se vuelven muy elásticas.
Las pasas también se obtienen por tratamiento térmico. Para esto, las frutas se colocan en una rejilla y se colocan en el horno. La temperatura debe ser mínima y la puerta abierta. En tales condiciones, las uvas se secan durante 2 horas y luego se sacan a la calle, donde alcanzan su condición en 5 horas. El procedimiento se repite durante 5 días. Las pasas obtenidas térmicamente son más oscuras y ligeramente caramelizadas.
Uvas. Beneficios y daños al cuerpo.
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¿Cuáles son los beneficios de las pasas? Los beneficios de las pasas para el cuerpo humano
Conclusión
Es posible cultivar uvas pasas en su área en el hogar. Con el cuidado adecuado, los jardineros obtienen grandes grupos sin semillas. Puedes hacer vino o mermelada con ellos.
Un montón de pasas caseras serán útiles para los niños. Para plantar, es mejor usar el método de esquejes. Se toman de amigos o se compran en una tienda. Los arbustos requieren riego y alimentación regulares.