A muchas personas les gusta ir a recoger setas. El hongo amarillo es muy popular entre los recolectores de hongos. Es amado por su apariencia y olor agradable. Se utiliza en cocina y curación.
Descripción del hongo amarillo
Descripción del hongo
El hongo amarillo es comestible, crece en los árboles y es notable por sus colores brillantes. Su gorra roja tiene un tono naranja alrededor de los bordes. El organismo se encuentra en los troncos en pequeños grupos. No tiene la pata gruesa habitual, la parte inferior de la tapa es negra y el punto de corte se vuelve gradualmente azul. La pierna es de color marrón.
A veces la pierna es blanca con manchas de color rojo rosado. Con el tiempo, la base adquiere un tinte gris. Solo se comen especímenes jóvenes porque las toxinas se acumulan en los viejos con la edad y los hongos se vuelven no comestibles.
Descripción del hongo amarillo:
- altura - 5-6 cm, ancho - hasta 15-20 cm;
- el himenóforo amarillo-marrón se oscurece con la edad;
- esporas elipsoidales.
Los cuerpos frutales semicirculares son pequeños y carnosos.
El color del hongo cambia según el grado de maduración. En los jóvenes, es de color marrón anaranjado, en el interior tiene un tinte rojo rosado, la tapa en la parte superior es biliosa. Usan un organismo rojo-marrón, cuya pierna gruesa tiene un tinte gris. Crece en árboles de hoja caduca. A menudo se encuentra en abedul y aliso.
Tipos
Hay dos tipos de hongos amarillos:
- Hericium amarillo: tiene un aroma afrutado, carne densa. El sombrero es marrón en la parte superior y blanco en la parte inferior, áspero, de forma irregular, el corte gradualmente se vuelve azul. La pierna en la base es negra.
- El casquete web es amarillo: tiene una tapa lisa, es de color amarillo anaranjado en el centro, resbaladizo en la parte superior, rosa-blanco en el interior, el corte se vuelve azul. Se caracteriza por una pierna negra gruesa, tiene un sabor delicado y a menudo se usa para encurtir.
Irina Selyutina (Bióloga):
El amarillo hericium pertenece a los hongos comestibles, sin embargo, debido al tipo incomprensible de himenóforo, es espinoso en el hongo, a menudo se considera no comestible. Su gorra a menudo es de forma irregular y tiende a crecer junto con las gorras de varios hongos en crecimiento de la familia. La cutícula (piel) no se separa de la superficie de la tapa. El amarillo hericium a menudo se confunde con el rebozuelo común.
Todos los hongos de este grupo peculiar tienen algunas similitudes, a saber, una tapa amarilla brillante y carne delicada. A veces se encuentran hongos amarillos venenosos. Se distinguen por un color amarillo-rojo más brillante, una pata gris y un olor penetrante a cloro y podredumbre, el corte de la pulpa adquiere rápidamente un tinte verde.
Características beneficiosas
Este hongo rojo-amarillo tiene una serie de propiedades beneficiosas. Contiene muchos aminoácidos y vitaminas, que son tan necesarios para el cuerpo.
El valor nutricional:
- agua - 83.5;
- ácidos grasos - 0,53;
- ácidos grasos insaturados - 0.42;
- fibra dietética - 4.22;
- ceniza - 0.83;
- mono y disacáridos - 1.15.
Las sustancias beneficiosas en su composición fortalecen el sistema inmunológico, tienen un efecto positivo en la piel y el cabello. Las vitaminas A, D y el grupo B alivian la fatiga, este hongo es especialmente útil para las personas que a menudo están estresadas.
El hongo ayuda a manejar el estrés
Contraindicaciones
No se deben comer individuos amarillos demasiado maduros y hongos con un tinte verde. Acumulan muchas sustancias tóxicas que pueden causar envenenamiento grave.
Antes de cocinar, las muestras jóvenes recolectadas se lavan a fondo con agua corriente. Es necesario hervir durante 10-15 minutos, y luego se drena el agua.
Solicitud
La ictericia se usa a menudo en la cocina. Cuando se cocina, adquiere el agradable olor del pollo frito. También se seca y se conserva en vinagre.
La especie es ampliamente utilizada en medicina. Se usa para preparar tinturas que aumentan la inmunidad y también para tratar el estómago y el corazón.
En la cocina
Este hongo es comestible y sabe bien. Se usa al preparar el primer y segundo curso. A menudo se come frito. Para preparar este plato, tome:
- champiñones - 350 g;
- crema agria - 1 vaso;
- cebollas - 100 g;
- mantequilla;
- sal, especias.
Pica finamente la cebolla y fríe en aceite, luego agrega champiñones picados, especias y sal. Luego vierta la crema agria y guisar durante 5-7 minutos. Este plato se usa como salsa.
El hongo amarillo también a menudo se seca para el invierno. Se lava, se seca, se corta en trozos grandes y se ensarta en un hilo. Evite la exposición a la luz solar directa, seque en una habitación bien ventilada. Debe quedar una distancia de aproximadamente 1 cm entre las piezas. Con este método de secado, es mejor cubrir los hongos con una gasa para evitar que los insectos "visiten" la pieza de trabajo.
En casa, el hongo naranja se seca en el horno. Se limpia, se corta en rodajas y se coloca cuidadosamente sobre una rejilla de alambre o sobre una bandeja cubierta con pergamino culinario. Es importante que los hongos estén sueltos. La temperatura no debe ser superior a 40-45 ° C. Cuando las placas se marchitan y dejan de pegarse al pergamino seco, la temperatura se eleva a 75-80 ° C y se deja hasta que esté completamente seco. Además, durante el secado, no cierre la puerta del horno con fuerza. Esto es necesario para una buena ventilación.
Una familia inusual de hongos porcini. Forma de color amarillo limón.
Recolectamos y cocinamos hongos de la yesca amarilla de azufre, mayo de 2018
En medicina
El uso regular de este producto fortalece el sistema inmunológico. Es especialmente útil comerlo durante el período de rehabilitación.
Un extracto de ictericia se usa para tratar enfermedades de la piel. Si regularmente limpia las áreas problemáticas con una solución, la erupción desaparecerá rápidamente. El hongo en polvo seco se usa para tratar heridas. Espolvorea 3-4 veces al día hasta que estén completamente curados.
Para mejorar la salud general, se prepara una tintura:
- los hongos secos son molidos;
- agregue 50 ml de alcohol o vodka y miel;
- insistir 3 días en el refrigerador.
Este medicamento se toma 2 veces al día 30 minutos antes de las comidas. También tratan las venas varicosas. Los champiñones frescos se vierten en 1 litro de alcohol y se infunden durante 1.5-2 semanas. Las áreas doloridas se lubrican 4-5 veces al día. El curso del tratamiento dura 2 meses.
Conclusión
Seta joven, de color amarillo, comestible y con propiedades beneficiosas, se utiliza en la cocina y la medicina. Se puede encontrar en bosques caducifolios verdes y crecerá en la corteza de los árboles.
Muy a menudo, este tipo se consume frito o en escabeche. En medicina, se usan para aumentar las propiedades protectoras del cuerpo y para tratar ciertas enfermedades.